カリカリもっちり♪チヂミを美味しく焼くコツ

 

 

 

 

 

 

こんにちは^^

お越しくださいまして有難うございます

(○v艸v*).+ﾟ

 

 

*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球

飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です

 

 

 

 

 

休日前夜の女子会。

後輩のNちゃんとSちゃんの3人で

会社近くにOPENした

韓国料理屋さんに行きました。

 

「ガッツリ食うぞぉぉ」

意気込んでいたんですが

NちゃんもSちゃんが少食っ子で

 

食も酒も物足りないまま終了

 

 

 

翌日の休日ランチに、韓国料理リベンジ‼️

;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ

 

 

 

 

 

 

メインはサムギョプサル。

 

卓上で焼き焼きするのが面倒だったので

（正確には、後片付けが面倒だったので）

予めキッチンで焼いた豚バラ肉をテーブルへ。

 

スキレットを使うと

保温効果でアツアツで食せます^^

 

 

 

 

 

レタス、大葉、キムチに酢コチュだれ

巻き巻きしてガブリ。

旨━━━━━━(๑￫ܫ￩)━━━━━ッ !!

 

 

 

 

 

韓国料理の定番、チヂミも焼き焼き。

 

外はカリッと

中はモチッとを目指しましたよ

 

 

 

 

*　チヂミ　*

（ふたり分　所要時間20分）

 

〇具材・・・海鮮や香味野菜を適宜

（イカ、ネギ、ニンジン使用です）

〇小麦粉・・・大さじ5

〇片栗粉・・・大さじ1

〇牛ダシダ・・・小さじ1/2

（鶏がらスープの素でもOK）

〇水・・・適宜

〇ゴマ油・・・適宜

 

 

①　ボウルに

小麦粉：片栗粉＝5：1と牛ダシダを入れ

少量ずつ水を加えてよく混ぜる。

ヨーグルトくらいの固さに。

 

②　食べやすい大きさにカットした具材を

①に加えて混ぜる。　

 

③　フライパンに

「ちょっと多いかな」くらいのゴマ油を敷き

アツアツに熱する。

 

④　③を弱火にして②の生地を流し入れ、

蓋をして、じっくり蒸し焼きにする。

 

⑤　④の上面が乾燥してきたら

フライ返し等でひっくり返し、蓋をして、

弱火のままじっくり火を通す。

この時点では

焼き色がついていなくてOK。

 

⑥　両面が焼き固まったら

中強火にして

フライ返し等を使って

チヂミをフライパンに軽く押し付けるように焼く。

焼き色がついたら返し、同様に焼く。

 

 

 

 

 

 

火加減に注意で

目を離せないのが難点ですが

 

外はカリカリ！中はモッチリ！

 

激美味しなチヂミの完成です♬

 

 

 

 

 

 

チヂミのタレは

醤油、米酢、すり胡麻を混ぜただけの

シンプルなもの。

 

 

 

 

 

ｷﾀ━━━━━━(๑￫ܫ￩)━━━━━━ッ !!

 

冷蔵庫にイカがあったのでイカチヂミにしましたが

ニラとキムチのチヂミも好き。

チーズを入れるのも大好き♡

 

 

 

 

 

 

 

外ごはんでの欲求不満を

おうちごはんで解消。

;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ