こんにちは＾＾
お越しくださいまして有難うございます
(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球！
飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です
ダウンが恋しい気温だな･･････
でも、まだ早いよな･･････
朝、薄手のコートを羽織って玄関を出て、
3秒で後悔。
寒ぅ(((｡ >﹏<｡)))ぅっ!
かと言って、
ダウンを取りに戻る時間はなく
（朝はいつでもギリギリchop！）
夜は更に震えた。
こんな寒い日は
「ほっこりポトフであったまりたい！」
なんですが、
訳あって「冷蔵庫空っぽ計画」中のため
ポトフに必要な食材の買い出しができず
せめてものと、
過去のポトフ写真であったか気分に。
;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
私のポトフは
たっぷり野菜とお肉を
ストウブ鍋でオーブン煮にします。
野菜とお肉の出汁ONLYなのに
びっくりするほど「幸せ❤」な味になる。
野菜の組合せやお肉の種類で
スープの味が異なるので、
作る度に発見があります
鶏手羽元
白菜、かぶ、長ねぎ、じゃがいも、にんじん
① ストウブ鍋に
野菜と鶏手羽元をギュゥギュゥに詰めて
ひたひたになるまで水を注ぎ
火にかけます。
オーブン180度で予熱を開始。
② 沸騰したら灰汁を取って
ローリエを加え、蓋をして、
予熱したオーブンへ。
180℃で20分煮ます。
③ 冷めるまで放置。
(冷めるときに味が馴染むから)
盛りつけてから、お好みで塩胡椒してね＾＾
お肉には
ディジョンマスタードがマストだよ♬
チキンのポトフは優しいお味ですが、
ワインのおともにおススメなのは
豚肩ロースのブロック。
解禁が待ち遠しい、
ボージョレ・ヌーヴォちゃんにも合います^^
豚肩ロース（ブロック）
大根、にんじん、玉ねぎ、白菜
塊肉の表面を高温で焼きつけてから
野菜と一緒にオーブン煮にしてね。
冬はネギが美味しい季節。
鍋用の
太くて甘いネギがスーパーに出回りますよね。
甘いネギがメインのポトフも美味しいよ！
豚肉に塩麹を塗ってから焼くと、
これまた仰天な美味さに昇天です
豚肩ロース（ブロック）
にんじん、玉ねぎ、里芋
スープが茶色いのは、塩麹が焼けた色です。
色んな薬味で楽しむのも🎵
豚ヒレ（ブロック）
キャベツ、にんじん、玉ねぎ
定番のマスタードもいいけど
柚子胡椒もおススメ♬
『スープ煮』のイメージがあるポトフですが、
本場おフランスでは
具とスープを分けて楽しむのが主流らしい。
豚肩ロース（ブロック）
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、オリーブ
具とスープを別盛りにして
お肉、ほろほろです❤️
スープだけ白い器に盛ると
黄金色が際立ちますね！
テーブルで、塩胡椒で味を調えてね。
野菜がうますぎ子✨
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
冒頭で
”訳あって「冷蔵庫空っぽ計画」中”
と書きましたが、
その『訳』とは･･････
リフォームするから！
3月から温めていた我が家のリフォーム計画。
いよいよ工事がはじまるのです
仕事でさんざんリフォームの提案をしてきましたが
（私は不動産屋さん）
我が家となると気合が違う(笑)
工程約1ヶ月。
ふふふ❤楽しみだっ！
(￣∇+￣)vｷﾗｰﾝ
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