こんにちは＾＾
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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球！
飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です
この卵、いつ買ったっけ
っていう卵が、6個も残っていた。
卵6個で
ランチのサンドイッチ用に
玉子フィリングを作った。
玉子フィリングが余った。
晩ごはん＝おつまみに
玉子フィリング+αのタルタルにして
チキン南蛮を作った。
玉子フィリングは
ゆで卵×マヨ×こちらのレリッシュ↓
カルディで売ってるよ＾＾
あると便利!(^^)!
玉子フィリングに
レンチンした刻み玉ねぎとマヨを追加し
タルタルソースにしました。
チキン南蛮のお肉はささみ使用です。
ささみやむね肉って
ヘルシーだけど
焼いたり揚げたりするとパサつきがち
「鶏肉をふっくら揚げるワザ」
と、仰々しい記事タイトルにしましたが、
「ワザ」というほどのことではない。
塩水に漬けるだけ
* ささみのチキン南蛮 *
（ふたり分 所要時間40分）
○鶏ささみ・・・4本
○塩水（塩小さじ1×水200㏄くらい）
○小麦粉・・・大さじ1くらい
○サラダ油・・・適宜
◇醤油・・・大さじ1
◇米酢・・・大さじ1/2
◇調理酢（すし酢）・・・大さじ1/2
○タルタルソース・・・お好みで
① 保存袋等に
筋を取った鶏ささみと塩水を入れ、
なるべく空気を抜いて
10分程度放置する。
塩水に浸すと鶏肉がジューシーに♬
下味も兼ねてます。
② ①の水分をキッチンペーパーで拭き取り、
火が通りやすいよう、3等分にする。
小麦粉をまぶして
中温に熱したサラダ油で揚げる。
ジュワワワっという揚げ音が
パチパチっに変わったらOK。
揚げている間に、◇を混ぜておく。
③ 揚げた鶏ささみを、◇に浸す。
④ ③を器に盛り、
タルタルソースをかける。
ささみの断面を撮り忘れましたが、
ふっくらジュースィ―❤
酒に浸したり、塩麹使うよりも、
簡単かつジューシーだと思います。
しっかり味付けする料理のときは、
お塩少なめ・・・・・・
いや、水に浸けるだけでOK！
逆に、濃いめの塩水に漬ければ
他の味付け不要でビックリ美味しです❤
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
最近、所謂「ホットフラッシュ」が顕著です
去年の冬からかな、
睡眠中、
真冬でも暑くて布団を剥いじゃうことがあって、
「これってホットフラッシュ？」
「電気毛布要らずでラッキー
」
くらいに思ってたの。
夏場はフツーにいつでも暑いから
ホットフラッシュ疑惑は忘れてたんですが、
先々週から
夜はエアコン無しで過ごすようになって、
睡眠中に暑くて目が覚めるようになって。
「これって、ホットフラッシュでは？」
と、改めて気付いた。
昼間も突然カ――っと暑くなることが多い。
汗だくになることはないので
症状としては軽いのだと思いますが、
4年前に子宮全摘して
お月様から解放されていたもので、
カラダの乱れに気付かなかったのよね
改めて
カラダのことを考え始めた
今日この頃です。
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