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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
ポキ丼がメインだった
先日の 『休日ハワイアンランチ』
副菜もハワイアンでした♬
ガーリックシュリンプ
美味いよねぇ～！
(*´▽｀*)
安価なパナメイ海老を使用。
ポイポイ食べやすいように殻を剥いて、
プリプリ目指して下味に塩麹を！
* 塩麹でプリプリ❤ガーリックシュリンプ *
（2人分くらい 所要時間30分）
○パナメイ海老（中サイズ）・・・12尾くらい
○片栗粉・・・小さじ1
○塩麹・・・小さじ1
○ニンニク・・・1片
○オリーブオイル・・・大さじ1
○バター・・・10g
① 海老の殻を剥き、
第二関節の背に爪楊枝を刺してワタを引き抜く。
片栗粉を加えて軽く揉み、汚れを落とし、
流水で片栗粉を流してペーパーで水気を拭き取る。
② ①に、塩麹、刻んだニンニク、オリーブオイルを揉み込み、
10分程度放置。
③ フライパンで②を焼く。
※塩麹は焦げやすいので、中弱火で焼きます。
④ 海老が赤く色づいて火が通ったら、
バターを加えて煽る。
”片栗粉で揉み洗い” でプリプリになる海老ちゃんですが、
塩麹に漬けることで、
更にプリプリ 旨味UP
プルメリアの造花を散らすだけで、
テーブルが南国になる
真夏日が続いていますね。
ほんの数秒、日向にいるだけで、
予熱200度のオーブンに入れられた豚の気分
脂肪が、日光で溶け出てくれたらいいのに。
;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
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