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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
先日、旧友からの誘いで、
カジュアル懐石料理を堪能してきました♬
ご夫婦で切り盛りなさってる、カウンターのみのアットホームなお店で、
料理もお酒も、凄く美味しかった
美しく季節の酒肴がちょこ盛りされた ”八寸” の中に、
『鱈子の煮つけ』 があったんです。
こっくり甘辛く煮つけられた鱈子。
日本酒が進んで困った❤
・・・・・・でも、実は、
私的には、
鱈子はあっさり煮た方が好きだったりする。
(;^ω^)
ことゆり家では、祖母の代から（先祖代々かも？）
【 鱈子の煮物 ＝ ネギと一緒にあっさり 】
これ一択です。
スケソウダラの鱈子を使用。
鱈子をお花みたいにフワッと開かせるため、
真ん中でカットしてから煮ます。
鱈子と、斜め切りにしたネギを、
出汁：醤油：みりん＝20：1：1の煮汁に入れて、中弱火にかける。
煮ている時に鱈子を動かすと、
カット面が解れてお花みたいにならないので、
煮えて固まるのを、じっと待ちます。
煮物は、冷める間に食材に味が沁み込む！
ひと晩放置してから食すことをおススメします＾＾
同様に、タツも、ネギと一緒にあっさり煮♬
（あ、「タツ」 って、津軽弁で、鱈の白子のことです。）
タツ、見た目はグロテスクだけどね～
美味いんだよね～＾＾
タツの煮物は、冷やして食べるのが好き。
タツの刺身は、湯通ししたてのアツアツが好き。
タツ刺しには、一味唐辛子とお醤油派です。
(『白子ポン酢』は好まない。)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昨日のダーリンとの会話。
あ、私、近々デパートに行かなくっちゃ。
「何しに？」
催事場でブランドチョコを買うの♬
バレンタインだから、
今しか買えない有名店のチョコがいっぱい売ってるのよ。
「えぇ～、俺、普通の板チョコの方が好き。」
ブランドチョコ、自分用ですけど？
( *´艸｀)ｸｽ
え、ダーリン、バレンタインのチョコ欲しいの？
じゃ、コンビニで板チョコ買ってあげるね＾＾
「100円じゃん！」
今、板チョコが好きって言ったじゃん
それともあれか、
高級板チョコをくれってか！？
ゴディバか！？
ロイズか、レオニダスか、ピエールマルコリーニか！？
「・・・・・・100円の明治がいいです。」
勝った。
;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
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