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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
「テ・バ・ギョーっ
」
スーパーの特設コーナーで 『冷凍手羽餃子』 を発見して、
思わず叫んでしまいました。
（近所のスーパーでは、定期的に、九州フェアやら東北フェアやらを開催している。）
叫んだのは心の中で、です。
スーパーでひとりで絶叫したら、”変な人” だからな。
が、多分、ニヤッとはしちゃったから、十分 ”変な人” と思われたかもしれん。
手羽餃子（略して手羽ギョー） が好き
口ん中が 【手羽ギョー モード】 になったので、
正規の価格にも関わらず手羽先を買い、
（私は普段、割引シール貼付の肉しか買わない。）
キャベツとニラを買い、
手羽餃子を作りました。
『冷凍手羽先餃子』 を買わずに、手作りすることにしたのは、
「添加物や、食材の産地が心配だから」 ではなく、
単に、手羽ギョーを作るときの、
「関節バキッと＆骨グリッと」 が快感❤
だからです。
( *´艸｀)ｸｽ
* 手羽餃子 *
① 餃子のタネを作る。
キャベツ、ニラをみじん切りにして塩少々をふって揉む。
10分程度放置しておく。
② 手羽先を折り曲げて、関節をバキッと外す。
骨と肉の間に親指を入れて骨と肉を離し、
（離れにくいところはキッチンバサミを使う。）
骨をグリッとねじって、肉から抜く。
この作業が、快感❤;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
骨抜きになった手羽先ちゃん、フニャンとなります。
③ ①の野菜から出た水分を絞り、
すりおろし生姜、すりおろしニンニク、
ウェイパー（鶏ガラスープの素）、オイスターソース、醤油を混ぜる。
④ ②の骨を抜いて袋状になったところに、③の餃子のタネを詰める。
※火を通すと鶏肉が縮むので、タネは、袋の2/3までに留めます。
⑤ フライパンにサラダ油をしき、手羽餃子を並べる。
蓋をして、中弱火で蒸し焼きにする。
餃子のタネにちゃんと火が通るように、中弱火でじっくり焼きます。
鶏の皮目がきつね色なのが理想ですが、
フライパンで焼くと、
ぷっくり膨らんだ部分だけが焦げて、全体をきつね色にするのが困難。
なので、
フライパンで片面5分ずつ火を通した後、
オーブントースターに移し、200度で7～8分焼きました。
食欲そそる焼き色になった
餃子のタネに濃い目に味付けしておいたので、タレなしでバクッと！
（普通の餃子みたいに、醤油×酢×ラー油のタレをつけても。）
ビールのつまみ最強な手羽ギョーですが、
手羽明太も捨て難いのよねっ。
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
餃子のタネの代わりに、明太子を詰めてます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日は、8年振りの 【中秋＝満月】 だそうで。
生憎、空が雲に覆われていて、うちからは月が見えませんが、
皆さまが見上げる夜空には、満月が見えていますか？
雲の切れ間から中秋の名月を臨めることを願いながら、
ビール片手に、ベランダでポテチを食べています。
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
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