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*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
私の夜の主食は ビール or 赤ワイン で、
炭水化物は滅多に食べないんですが、
時々無性に、 「炭水化物の気分♬」 になります。
昨日は無性に、「明太うどんの気分♬」 でした。
5分でできちゃうのに激美味し
が魅力の明太うどんですが、
昨夜は、ひと手間加えて、15分かけての明太うどん。
* 明太カルボうどん *
（ひとり分 所要時間15分）
〇生うどん・・・1袋
〇明太子・・・1腹
〇豆乳・・・100㏄
〇めんつゆ（2倍濃縮タイプ）・・・大さじ1
〇卵黄・・・1個
〇粉チーズ・・・大さじ2～3（お好みで）
〇揉み海苔（刻み海苔）・・・適宜
〇オリーブオイル・・・小さじ1
① 生うどんを茹でる。
② 茹でている間に、
明太子1/2腹、豆乳、めんつゆ、卵黄、粉チーズを混ぜ、卵液を作っておく。
③ フライパンにオリーブオイルを熱したら、
いったん火を止め、
茹で上がったうどんと②を入れ、弱火にかける。
④ ③を箸でゆっくり、ぐるぐる回しながら、
ソースがまったりするまで加熱したら完成。
⑤ 器に④を盛り、明太子と揉み海苔をトッピングする。
とろとろカルボナーラなソースと明太子がうどんに絡んで、
激美味し❤
カルボナーラって、「とろとろにするのが難しい！」 ってイメージないですか？
1.予め、卵とチーズ等を混ぜて卵液を作っておく。
2.麺と卵液を混ぜるときは、いったん火を止めてから。
3.弱火にかけ、麺と卵液をぐるぐる混ぜ続ける。
こうすると、”卵とじ” 状態に卵が固まることなく、
とろ～りなカルボナーラが作れます♬
揉み海苔が若干湿気ていた・・・・・・けど、気にしない。
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
白系のソースを際立たせようと、黒い器を選びました。
数年前に沖縄に行った時に（社員旅行でした）
「ちょっと休憩」 でフラリと立ち寄ったカフェで一目惚れして買った、
やちむん（沖縄の焼物） です。
沖縄、また行きたいな・・・・・・
お目当ては、美ら海水族館でも海中道路でも泡盛でもなく、
やちむん。
(￣∇+￣)vｷﾗｰﾝ
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