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*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
祝
アルコール解禁っ
ｷﾀ━━━━━━(๑￫ܫ￩)━━━━━━ッ !!
昨日、術後の診察で、先生から、
入浴＆飲酒のOKいただきました
うっ・・・・・・嬉しいっ！
(*≧ω≦)
今日のおうちランチは、
「飲酒OKでたら、まずはコレ！」 と決めてたメニュー。
ビールに餃子
いやぁ、たまらんっすね！
(〃ω〃)
焼売も作りました。
”皮” の代わりにキャベツを使った、キャベツ焼売です＾＾
春キャベツの優しい甘さが、焼売にぴったり！
おすすめです＾＾
2種類作りました。
しいたけ入りのオーソドックスな焼売。
海老入りの花焼売。
どちらも美味し❤ で、甲乙つけ難し。
* キャベツ焼売 *
（2種、各4個分 所要時間20分）
○キャベツ・・・3枚
○鶏むね挽肉（or 豚挽肉）・・・100ｇ
○玉ねぎ（小）・・・1/2個
○しいたけ・・・1枚
○むき海老（大）・・・3個
○片栗粉・・・小さじ1/2
◇おろし生姜（チューブタイプ）・・・小さじ1/2
◇創味シャンタン（or ウェイパー、鶏ガラスープの素）・・・小さじ1
◇オイスターソース・・・小さじ1
① 花焼売用に、キャベツ1枚を千切りにする。
オーソドックスな焼売用に、キャベツ2枚の芯を取り除き、
600Wで3分レンチンする。
② 玉ねぎ、①で取り除いたキャベツの芯、しいたけをみじん切りにする。
むき海老は1cm程度にカットしてから、包丁の背で叩いて粘りを出し、
片栗粉を混ぜておく。
※海老のプリッと食感を残すため、粗く叩いてください。
③ ボウルに、鶏むね挽肉、玉ねぎとキャベツの芯、◇を入れて捏ねる。
④ ③の肉ダネの2/3＋しいたけ、1/3＋海老を混ぜる。
⑤ ①でレンチンしたキャベツを縦半分にカットし、
しいたけ入りの肉ダネを包む。
海老入りの肉ダネに、千切りキャベツを纏わせる。
⑥ シリコンスチーマー（or 耐熱皿でラップ） に並べ、600Wで3分レンチンする。
蒸篭で蒸したら、お味も見栄えもいいのでしょうが、
蒸篭、持ってないもので、レンチンで手抜きです
レンチンでも美味し❤ なので、これで十分かなぁ～と。
『 焼売らしさ 』 でいったら豚挽肉の方が 『 らしい 』 けど、
私的には、
キャベツの優しい甘さには、鶏むね挽肉の方が合うと思う。
豚でも鶏でも、お好みでどうぞ＾＾
野菜の甘さって、食べた瞬間、うふ❤ ってなっちゃう。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
先日の記事に、
「キャベツの保存法はどうしてますか？」 とコメントいただきました。
ひとり暮らしでキャベツ1玉消費は、困難。
でも、1/2カットよりお得だからってんで、つい1玉で買っちゃう
買って早々、後日用に、外側1/4くらいをざっくりカットして冷凍しちゃいます。
残りの3/4の、野菜室での保存法。
芯に3ヶ所、楊枝をぶっ刺す。
これで、キャベツが長持ちするらしい・・・・・・と何か（雑誌？ネット？）で見たので。
楊枝をガシッとぶっ刺すのは力が要るので、
金属製のピックで芯に穴を開けてから、その穴に楊枝を刺して、
レジ袋に入れ、野菜室で保存してます。
楊枝の効果があるのかどうかは、比較検討してないので不明ですが・・・・・・
まぁ、「いい。」 と言われてることは取敢えずやる主義なので、 やってます。
さて、明日もキャベツ消費メニューだな。
(^-^;
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