こんにちは＾＾
お越しくださいまして有難うございます！
(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです。
「時が経つのってなんて早いんだろう！」 とは、時々思うことですが、
今年の12月の速さは尋常じゃない。
3日に高崎（BUCK-TICKコンサート）行ったばかりだと思ったら、
あっ！と言う間に明後日はイブ・・・・・・
ヤバい、仕事も家のことも色々ヤバい、時間が足りなすぎる
『 自家製冷食お節 』 の仕込みは、順調ですけれども。
1日目、『鶏の松風焼き』
2日目、『安納芋の栗きんとん』
3日目、『鰊の昆布巻き』
4日目は、『八幡巻き』 と 『お花なます』 です。
まずは、牛肉と牛蒡の八幡巻き。
牛蒡、1本まるごと巻いているように見えますが、
実は、
縦に4等分して茹でてから、丸く合わせて巻いています。
4等分して茹でると、時短になるので＾＾
* 牛肉と牛蒡の八幡巻き *
○牛もも薄切り肉・・・6枚
○牛蒡・・・1/2本
○生姜・・・1/2片
◇水・・・50cc
◇砂糖（三温糖使用）・・・小さじ1
◇八方出汁の素（お好みの出汁、またはめんつゆでも）・・・大さじ1
◇みりん・・・大さじ1
◇醤油・・・大さじ1
① 牛蒡1/2本を横半分にカットし、縦に4等分する。
厚手の鍋（ストウブ鍋使用）に、牛蒡と、牛蒡が浸かるくらいの水（分量外）を入れ、
沸騰したら、中弱火で10分程度茹でる。
冷めるまで放置。
② 4等分にカットした牛蒡を元のように丸くまとめ、
薄切り肉で巻く。
八幡巻き一本あたり、薄切り肉3枚です。
茹で牛蒡が反っていても大丈夫。
巻いてしまえば ”1本” に見えます。
③ 厚手の鍋（ストウブ鍋使用）にサラダ油をひいて熱し、
肉を巻いて閉じた面を下にして、中火で焼く。
閉じた面がくっついたら、ころころ転がして全面に軽く焼き色をつける。
肉を焼いている間に、生姜を薄切りにする。
④ ③に◇と生姜を入れ、煮汁が沸騰したら弱火にし、
蓋をして10分程度煮る。
冷めるまで放置する。
牛蒡、やわらかくできたよ＾＾
2本作って、お節用に、1本を冷凍しました。
八幡巻きを煮ながら、
金時にんじんと大根をコツコツと飾り切りにしました。
それぞれ3～4mmにスライスし、お花型で抜いて、
立体的な花びらになるように斜めに包丁を入れます。
お花にんじんとお花大根で、お花なますを仕込みました。
軽く塩をふって、水分が出たら塩を洗い流し、水気を拭き取ります。
保存パックに並べ、甘酢（すし酢使用）を注ぎ、ひと晩おく。
ひと晩おかずに、即冷凍しました。
冷凍の間に、味が馴染むので＾＾
お花なますにした他にも、お花にんじんとお花大根をいくつか作りました。
花形のにんじんや大根は、お節料理の ”花” になりますよね。
煮しめにしたり、お雑煮に入れたり、重宝します。
大根は、カットしたら即冷凍。
にんじんは、軽く茹でて水分を拭いてから冷凍。
にんじん同士を離して冷凍しないと、くっついちゃいます。
隙間を作って冷凍して、一つずつカチカチになってから、
容器やパックに入れて冷凍庫で保存してください。
お花にんじん、たくさん作って冷凍しておくと、日々のお弁当にも凄く便利です＾＾
ピックに刺さっているのは、炒り銀杏です。
これも、お節の飾りに便利♬
明後日はクリスマス・イブ。
ヤバい、ケーキもチキンも何ひとつ準備していない。
ヤバい、本当にヤバい。
＠(￣￣￣◇￣￣￣；)＠
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
ランキングに参加しています。
バナーをポチっ✧と応援クリックお願いいたします。
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
”いいね！” が励みになってます＾＾
ポチっ✧としていただけると嬉しいです。
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
コメントは承認制とさせていただきます。
”承認のお知らせ” が 「読みました❤」 の合図です。
リコメもそのタイミングです。
遅くなる時もあるかも・・・ですが、
いただいたコメントは全て舞い踊りつつ読ませていただいてます❤