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*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ひとりごはん＝おつまみの記録ブログです。
昨夜のひとりごはん＝おつまみは、グラタンにしました♬
このところ和メニューが続いていたので、そろそろ 「洋」 が食べたいと思いつつ、
「洋」 って、どうしても、カロリー高くなっちゃうんだよね
（一応）ダイエット中につき、ヘルシーな洋メニューを
グラタンですけど、
バターと牛乳の代わりに、オリーブオイルと豆乳で！
マカロニは使わず満腹感得るために、めっちゃ具沢山に！
* 豆乳で作るグラタン *
（2～4人分くらい 所要時間30分）
○海老・・・7～8尾
○茹でブロッコリー・・・7～8個
○じゃがいも・・・1個
○玉ねぎ・・・1個
○エリンギ・・・1本
○舞茸・・・1/2パック
○オリーブオイル・・・大さじ1
○固形ブイヨン・・・4g×2個
○小麦粉・・・大さじ2
○豆乳・・・300～400cc（お好みで）
○ピザ用チーズ・・・お好みで！
① 具材を食べやすい大きさにカットする。
じゃがいもは、カット後、レンジ600Wで2分加熱しておく。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透明になったら、海老、きのこ、固形ブイヨンを加えて炒める。
③ ②の固形ブイヨンが溶けて、海老に火が通ったら、
火を止めて、小麦粉を加え混ぜる。
④ 小麦粉が具材に馴染んだら、火を止めたまま、
豆乳50cc程度加えて、混ぜる。
（豆乳を一気に加えるとダマになりやすいので、少量ずつ。）
⑤ 中弱火にして、豆乳を追加しつつ、ぐるぐる混ぜてとろみをつける。
豆乳計200ccで、このくらい↓のかたさ。
私は、ホワイトソースは 「ちょっと緩くね？」 くらいが好きなので、
更に200cc足して、豆乳計400ccですが、
かためがお好きでしたら、豆乳計300cc程度で良いかと。
⑥ ⑤にじゃがいも、茹でブロッコリーを投入して、混ぜ合わせる。
⑦ 耐熱皿に⑥を盛り、お好みでピザ用チーズを乗せて、
トースター（私の場合は魚焼きグリル） で、チーズがとろけるまで焼く。
とろとろアツアツ❤ 豆乳の甘さが優しい感じ❤
グラタンのホワイトソース作りってハードル高いイメージですが、
・小麦粉を入れる時は火を止める。
・火を止めたまま少量の豆乳（牛乳）を加え、小麦粉と馴染ませてから点火する。
・豆乳（牛乳）は50ccくらいずつ加えて、ぐるぐる混ぜ合わせ、好みのかたさに調える。
この3つの要領で、
失敗なく、なめらかで、好みのかたさのホワイトソースができます。
（一応）ダイエット中なのに、
ことゆりはチーズLOVE子なのでチーズは仕方ないとして、
ことゆりはアルコールが主食なのでワインは仕方ないとして、
豆乳でヘルシー！マカロニ（炭水化物）無しのグラタンがメインなのに・・・・・・
サンドイッチ（炭水化物）が並んでるってどういうこと？
;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
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