こんにちは＾＾
お越しくださってありがとうございます！
(○v艸v*).+ﾟ
久し振りに、メカジキ、買いました。
仕事帰りの夜のスーパーで、メカジキに ”半額シール” が貼られていたので♬
私、”割引シール” でその日のメニューを決める人です。
( *´艸｀)ｸｽ
勿論、いくら ”割引” になってても、明らかに鮮度が落ちてる！ってものは買わないよ。
「こんなに新鮮そうなのに、半額！？」 って食材を選ぶのが鉄則。
メカジキは、
「チキン南蛮」 ならぬ 「メカジキ南蛮」 にしました。
お魚なので、添えるタルタルは和風で！
* メカジキ南蛮 和風の手抜きタルタルで *
（2人分 所要時間20分）
○メカジキの切身・・・2切
○塩胡椒・・・適宜
○小麦粉・・・大さじ3
○卵・・・1個
+ 甘酢 +
○砂糖（三温糖使用）・・・大さじ1
○米酢・・・大さじ2
○醤油・・・大さじ2
+ 和風の手抜きタルタルソース +
○卵・・・1個
○マヨネーズ・・・大さじ2
○らっきょうの甘酢漬け・・・2～3個
○大葉・・・4枚
○塩・・・少々
① 常温にしたメカジキをひと口大にカットし、塩胡椒を振って、7～8分おく。
② ①の間に、甘酢の材料を混ぜておく。
③ 手抜きタルタルソースを作る。
フライパンで半生（1/4生でいいくらい）のスクランブルエッグを焼き、ボウルに移す。
余熱で固まらないよう箸などでぐるぐるかき回し、
玉子が人肌に冷めたら、マヨネーズ、刻んだらっきょうの甘酢漬けと大葉を混ぜ、
塩少々で味を調える。
④ ①のメカジキに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、
中高温のサラダ油で揚げる。
⑤ ④が熱いうちに②に1～2分漬けて、皿に盛り、③のタルタルソースをかける。
「お肉は常温にしてから焼くとジューシー」 ですが、
お魚も、
常温から火を入れると、ふっくらジューシーに仕上がる気がします。
和風タルタル、今回はらっきょう×大葉でしたが、
”和” っぽいものなら何でもOK！
私が 「姉ちゃん（長女）」 とお慕いする人気ブロガーさん がタルタルにしば漬けを使っていたのを見て、
作ってみたら凄く美味しくって、漬物×タルタルにハマりました❤
そう言えば 『メカジキ』 って、故郷の津軽では見かけたことなかった。
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