こんにちは＾＾
お越しくださってありがとうございます！
(○v艸v*).+ﾟ
定休日明けの木曜日、また頂いちゃいました❤
会社の釣り名人・ヒデじぃから、釣果のカマスぅ～♬
先週は、天ぷら と 磯部揚げ にしましたが、
この日は、もうひと工夫しての中華風あんかけ！
カマスの他に、タラも一緒に。
タラ、水曜に2切1パックで購入、1切はその日に 田楽 にしてました。
残りの1切、お弁当用にフライにしようと思ってたんだけど、急遽のメニュー変更。
* 白身魚の中華風あんかけ *
（1～2人分 所要時間30分）
○カマス・・・2尾
○タラの切身・・・1切
○片栗粉・・・大さじ2
～ 中華風の餡 ～
○玉ねぎ・・・1/4個
○にんじん・・・1/2本
○きゅうり（ピーマンでも）・・・1/2本
○ネギの青いところ・・・1/2本
○サラダ油・・・適宜
◇水・・・100cc
◇鶏ガラスープの素（ウェイパー使用）・・・小さじ1
◇すりおろし生姜（チューブタイプ）・・・小さじ1/2
◇砂糖・・・小さじ1/2
◇寿司酢・・・大さじ3
◇醤油・・・大さじ3
○片栗粉・・・大さじ1
○胡麻油・・・お好みで
① まず、餡を作ります。
玉ねぎ、にんじん、きゅうりを千切りにする。 ネギは輪切りにする。
② 鍋（またはフライパン）にサラダ油を熱し、野菜を軽く炒める。
③ ②に◇を加えて、沸騰したら、中弱火で2～3分煮込む。
いったん火を止め、
水溶き片栗粉を入れて再び火を点けたら、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
※味見して、酸味が足りないようなら、寿司酢または米酢を加えてください。
※お好みで、胡麻油を少量加えると、中華感UPします。
※とろみは濃い目がおすすめ！ お魚によく絡むようにね＾＾
④ 白身魚を揚げます。
カマスは三枚におろす。 タラはひと口大にカットする。
⑤ ④に片栗粉をまぶし、余分な粉を叩いて落とす。
フライパンに多めのサラダ油を熱し、焼き揚げにする。
⑥ 器に⑤を盛り付け、③の餡をかける。
激美味しっ
幸せ
翌日、ヒデじぃに 「カマス、どうやって食べた？」 と訊かれたので、
「揚げて、野菜たっぷりのあんかけにしたよぉ♬」 と答えたら、
「いいねぇ。 来週は、それ、カミさんに作ってもらおう。」 だって❤
休日に旦那さんが釣った魚を、奥さんが料理して、二人でちょっと一杯。
って、それって、リアル 『釣りバカ日誌』 じゃん！！
いいなぁ～ (｡-ܫ-｡)♥
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