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(○v艸v*).+ﾟ
先週、実家（津軽）の母から届いた秋の恵み。
https://hama-sush-jp.pro/soloist-table/entry-12314447045.html
荷物が届いたのは13時頃だったのですが、
撮ったり（飲んだり）茹でたり（飲みながら）料理したりしてるうちに、
料理を並べた夕方にはしっかり酔っ払っていた(笑)
* きのこたっぷり肉豆腐 *
〇さもだし（ナラタケ）の水煮・・・たっぷり
※きのこなら何でも！
〇豚コマ肉・・・1パック
〇木綿豆腐・・・1パック
◇酒・・・小さじ1
◇醤油・・・小さじ1
〇水・・・300cc
〇酒・・・30cc
〇醤油・・・30cc
〇水溶き片栗粉・・・適宜
① 豚コマ肉に◇を揉んで、10分程度放置。
下味をつける。
② 厚手の鍋（ストウブ鍋使用）にサラダ油を熱し、
①を焼き、きのこを炒める。
③ ②に水、酒、醤油を入れて沸騰させる。
④ 豆腐をひと口大に千切って③に入れ、中弱火で10分程度煮込む。
（お豆腐は包丁で切るより、千切った方が味が沁み込んで美味しいです。）
⑤ 火を止め、水溶き片栗粉を加えてから混ぜながら中火で熱し、
とろみをつける。
⑥ 器に盛り、お好みでわさびを添える。
出汁は使ってません。
きのこの旨味で、肉と豆腐を味わう。
わさびが、いいアクセントになってくれますよ。
さもだし（ナラタケ）の、茎んとこのシャキシャキが大好き！
前記事で紹介しそびれた、あけびの皮のかき揚げ。
あけびの皮、ほろ苦くてトロトロで、美味し。
かき揚げ、茹でとうもろこし、茹で枝豆、
枝豆と干しえびのご飯、きのこ入り肉豆腐。
和食です。
・・・和食に赤ワイン、合うんだってば。
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
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