こんにちは＾＾
先週のお仕事定休日、我が家で鍋パーティーをしました🎶
「ひとり鍋って切ないからぁ、みんなで鍋パーティーしたいのぉ❤」
と、私が無理矢理お誘いしたの。
( *´艸｀)ｸｽ
拙宅にいらしてくださったのは、
数年来の同郷ブロ友・ HITOMIちゃん と、
隣駅のご近所ブロ友・ 槙かおるさん ご夫妻。
お鍋は、HITOMIちゃんと私の故郷・青森の ”煎餅汁”
TVとかで紹介される機会も多い郷土料理なので、ご存知の方もいらっしゃるかな。
私、青森県とひと口に言っても津軽（県の左側）出身なので、
南部（右側）の ”煎餅汁” は初だったのです(笑)
↑写真右側に割入れられてるのが、鍋用の南部煎餅。
”アルデンテ” でいただくのがベストだそう。
「ギュッと凝縮されたお麩」 って感じかな。
じわぁ～っと旨味が拡がって美味しかった！
南部、侮れないわっ。
お出汁は醤油ベース。
鶏もも肉、ごぼう（必須！）、にんじん、白菜、ネギ、セリ、
しめじ、舞茸を用意しました。
お鍋の前に、
HITOMIちゃんとかおるさんが持ち寄ってくださったお料理で
泡（スパークリングワイン）を楽しんだよ。
こちらはHITOMIちゃんのお料理。
紫キャベツとキヌアのマリネ、キッシュ、鶏のテリーヌ。
素材が活きた、繊細で上品で、優しいお味❤
HITOMIちゃんのお人柄を感じました＾＾
かおるさんが、泡に合うタルティーヌを持って来てくださいました。
↑は遠慮がちに具を乗せた写真ですが(笑)
マグロと卵のタルタルにディルをたっぷり利かせて！ 美味いの❤
がっつり食べました。
私は・・・というと、鍋の野菜類を切った他にも、ちょこっと働いたよ(笑)
HITOMIちゃんと盛り上がった津軽の定番惣菜、
”茄子の紫蘇巻き” と ”にんじんの子和え” を作り、
メイン（？）はこちら、津軽のお稲荷さん。
津軽のお稲荷さん、もち米INの酢飯、色はピンクです❤
そして、揚げにも酢飯にも砂糖どっさりINで甘い！
今回、広島出身のかおるさん夫妻のことを考えて
砂糖の量はセーブしましたが(笑)
かおるさん夫妻、
「お稲荷さんは五目が定番じゃないの！？」 と仰りつつも、
「でも、紅生姜のお稲荷さん、美味いねっ！！」
喜んでいただけたみたい(*^-^*)
* 津軽のピンクのお稲荷さん *
（20個分）
〇油揚げ・・・10枚
◇出汁・・・300㏄
◇醤油・・・大さじ3
◇みりん・・・大さじ3
◇砂糖・・・大さじ3
〇米・・・1.5合
〇もち米・・・0.5合
〇紅生姜・・・適宜
〇食紅・・・ほんのちょっと
〇すし酢・・・75ｃｃ
〇砂糖・・・大さじ2
① 油揚げは熱湯をかけ油を落としてから、
1/2にカットして、◇で炊きます。
ストウブ鍋で20分炊いた後、ひと晩冷まし、ゆっくり味を含ませました。
② みじん切りにした紅生姜に食紅をプラスし、色をつける。
（近年、色が薄い紅生姜が多いので・・・ピンクを強調するため、食紅使いました。）
③ 米＋もち米を炊飯器で炊き、
すし酢と②、砂糖を混ぜ合わせる。
④ ①の揚げに③のご飯を詰める。
紅生姜INでピンクのお稲荷さん、美味しいから！！
騙されたと思って、お試しを＾＾
（砂糖の量はお任せします(笑) ）
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