こんにちは＾＾
お越しくださってありがとうございます。
(○v艸v*).+ﾟ
クリスマスも未だだと言うのに、お正月っぽい料理ですみません。
(((*≧艸≦)ﾌﾟｯ
冷蔵庫に、
ポトフ作る時に買った金時にんじんが残ってて。
スーパー行ったら里芋が安くって。
鶏肉も半額シールが貼られてて。
思い付いたメニューが煮しめだったの。
”煮しめ” と言っても、
私の ”煮しめ” は ”煮しめない” んですが。
材料を蒸して（下茹でして）出汁に漬け、放置！
コトコト煮る時間を省けるし、野菜の煮崩れもない。
でも、しっかり味がしみしみですよぉ🎵
* 煮しめない煮しめ *
〇鶏もも肉・・・1枚
〇里芋（小）・・・6個
〇ごぼう・・・1/2本
〇金時にんじん（普通のにんじんでも）・・・1/4本
〇しいたけ・・・6個
〇スナックエンドウ（絹さやでも）・・・4個
◇出汁・・・400㏄
◇みりん・・・40㏄
◇醤油・・・40㏄
① 鶏もも肉をひと口大にカット。
里芋、ごぼうもひと口大にカット。
にんじんはお花型に飾り切り。
しいたけも飾り切りを施す。
② 厚手の鍋（ストウブ鍋使用）にサラダ油を熱し、
鶏肉を焼く。
③ ②に野菜としいたけを入れ、10分程度蒸し煮にする。
（蒸し煮に適した厚手の鍋がなければ、
普通のお鍋で水入れて下茹でする。）
④ 別鍋で◇を沸騰させる。
⑤ 耐熱容器等に③を入れ、④を注ぎ、ひたひたに漬ける。
冷蔵庫で1日以上放置。
⑥ 器に盛り、茹でたスナックエンドウを飾る。
出汁：みりん：醤油＝10：1：1 が黄金比。
コトコト煮しめないけど、
出汁に漬けて放置するだけで、しっかり具材に味がしみこみます。
楽だよぉ🎵
お節の定番の煮しめをUPしといてなんですが、
ことゆり家のお正月、所謂お節料理は作りません。
;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
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