おはようございます♡
以前ブログに書いたのですが
栄養士仲間から聞いたレシピ。
小学校給食の大人気の「肉じゃが」のレシピがとてもおいしいのです
普通の肉じゃがのジャガイモを、揚げるんです！！！もともと煮崩れして、ジャガイモ1人何個、みたいなおとができなくなるので、煮こまず揚げて火を通してから、最後に入れるらしいです。
そんな理由で作られたレシピだったそうですが、凄く人気なのだそう。
私はジャガイモではなく長芋Verも好きです。
ジャガイモだと皮剥きとカットが大変なのと、特にこの時期、長芋がお安い＆皮を剥きやすくてカットも円柱型なので楽ちん。
材料 3～4人分
牛小間肉 ３２０ｇ
人参 1本 乱切り
玉ねぎ 1個 ８等分にくし切り
油 大さじ１
長芋 1本
揚げ油 適量
だし汁 ５００ｍｌ
●酒 大さじ４
●しょうゆ 大さじ４
●みりん 大さじ４
●砂糖 大さじ２
①カットした後、長芋1本に対して、ボウルにいれ片栗粉大さじ２～３をいれてまぶして、油で揚げます。
ちなみに生でも食べられるものなので、中まで火をとおしてホックりでも、しゃっきりでもお好みでOKです。
外側はほんのりきつね色の方が美味しいです。
②フライパンに油を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを加え炒め合わせる。
③煮汁を加えて、フタをして弱火で１０分煮、●と①の揚げた長芋を加えてさらに５分煮る。
作りたても美味しいですが、時間がたっても美味しいです～～～～
そして荷崩れしにくい！！
なぜか子供の中に荷崩れした芋が嫌いな子がいるのですよね。そんな子にもGOODなレシピです。
副菜はこちら。水菜と春菊を半々で作りました。
レシピ⇒★
最近菊の香りが大好きいなり、苗まで買いました。菊の香りいいですよね～～～
春菊にも若干の菊を感じる～～～
でもやっぱり菊の花の方が良い香りだわ。
ご飯は玄米に変えたいのですが、白米が残っているので
GABA入りの楽天で大人気の雑穀米を2合に対して大さじ２入れて作ってます。
プチプチしてとってもおいしく
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毎年購入してとてもおいしかったミカン。
この時期にしかない、青みかんなんです！
箱を開けただけで漂うフレッシュな柑橘類の香り
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ちなみに私は子供の受験期、後は自分のバレエの発表会。
インフルエンザで休みますなんて絶対にできないので
生絞りみかん＋マヌカハニージュースにして毎日飲んでいました。
今回も発表会まであと18日なので、飲み始めました。
生のミカン4～5個で1杯。
3人分なので1回で1０～１５個のミカンを消費(;'∀')
かなりの量を購入しても、消費します。
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冷凍ではなく冷蔵
添加物不使用で、昔ながらの作り方。
素朴なお味
▼過去の自分のブログより
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毎年と～～～ってもおいしいんです！
毎年割と早いうちに完売するので、お早目に～～～
私は毎年購入しているのですが、9月に1回、1月に1回で3月末までもちます(笑)
北あかり
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