イオンに売っているの見たことある人いますか？

東京で夫婦＋高校生男子＋気の利くトイプードルと暮らしています。コロナ前までは栄養士として働いていました。手軽なレシピ、生活に役立つ情報を投稿しています。

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この前横浜にいつめんと遊びに行ったときに

『40代・50代女子3人で横浜ナイト散策☆夜が断然涼しく楽しい大人の街歩き』炎天下の中の街歩きは辛い！横浜ナイト散策☆夜が断然涼しく楽しい！40代50代でも疲れない横浜ナイト散策に行ってきました！避暑地まで時間もなくて行けない！けど横…

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イタリアに旅行にいっていたのりPからもらったお土産。

PAGANI Specialità RAVIOLI Formaggio e Tartufo（チーズとトリュフのラビオリ）

写真：のりP

「PAGANI Specialità RAVIOLI Formaggio e Tartufo」は、イタリアのパガーニ社が製造する、チーズとトリュフを詰めたラビオリです。具体的には、デュラム小麦のセモリナ粉と放し飼い卵で作られたパスタ生地に、チーズと黒トリュフを詰めたものです。200g入り。

PAGANI　パガー二

イタリアのパスタメーカーで、家庭用から業務用まで幅広く展開している老舗。

こちら、なんとな～く頂いたんです。

お湯で16分茹でるだけ。

味付けせずにとりあえずゆであがったものを味見したら

おいしいいいい！！！！

ナニコレ？味つけなくてもおいしいってどんだけーーー！！！

って裏面をよく見ると

（ラビオリ：チーズ＆トリュフ）

イタリアっぽいフローフードな。こだわりの原材料！

ラビオリ（チーズ＆トリュフ入り）

原材料

パスタ（72%）：デュラム小麦のセモリナ粉、卵（殻をむいた鶏卵19.4%）
詰め物（28%）：パン粉（小麦粉、酵母、食塩）、リコッタチーズ（31.4%）、グラナ・パダーノチーズ（18.8%）、モッツァレラチーズ、乳清粉末、卵白粉、トリュフ（12.5%）、香料、塩、オリーブオイル、バター、酵母エキス、香辛料。

栄養成分（100gあたり）

エネルギー：1564kJ（371kcal）
脂質：14g
　- 飽和脂肪酸：4.9g
炭水化物：57g
　- 糖質：3g
食物繊維：3.7g
タンパク質：16g
食塩相当量：1.6g

調理方法
ラビオリをたっぷりの塩を入れた沸騰したお湯（1.5Lあたり15gの塩）で約16分間ゆでてください。

と一般的な作り方や成分などが書かれており、

そして！

内容量は 200g。
パッケージに以下のように書かれてあります。

イタリア産（Made in Italy）
放し飼い卵使用（uova da allevamento all’aperto）

保存料不使用
冷蔵庫に入れなくても賞味期限まで常温保存可能（乾燥工程により保存料を使わずに保存可能）
パーム油不使用

って書いてあるのです！

へぇぇぇぇぇ！ラビオリってなんとなく保存料だらけのイメージだったのですが、そこはファーストフードの対局の概念

スローフードという概念を生み出した食に対する健康意識の高いイタリア！

保存料不使用だけではなく

パーム油不使用との記載まで！

日本＆国際的にも植物油の原産地や種類の詳細表示は義務化されていないことが多く、では原材料表示欄に“パーム油”と書かなくてもよいんです。具体的に、日本では食品表示法および食品表示基準では、原材料として使われた油脂について、具体的な種類（例：「パーム油」など）まで明記する義務は原則としていません。そのため、メーカーさんはは「植物油脂」「食用植物油脂」などとまとめて記載して表示できます。

で、なぜ、 法律がなぜこのような曖昧な記載を許しているのか？というと、

複数の植物油を配合して使うことが多く、毎回表示を変更すると現場の混乱やメーカー負担の増加につながる。

国際的にも植物油の原産地や種類の詳細表示は義務化されていないことが多く、整合性の観点からも一律表示が望ましいとされている

参考：内閣府「平成２３年４月７日社団法人日本植物油協会」

一緒にお土産でいただいたトマトペーストを適当にちゃちゃっとぶっかけただけなのですが