「朝から揚げ物なんてムリ！」そんな悩みを救う救世主。冷めてもザクザク、しかも時短！高校生男子が歓喜するチキンカツ弁当をご紹介します🍱
6.7キロのトイプードルと中学生の息子2名、40代夫婦一家5人で東京に住んでいます。
コロナ前までは栄養士として働いていました。手軽なレシピ、生活に役立つ情報を投稿しています。
おはようございます♡
今日のお弁当は、
高校生男子が大好きな、
チキンカツ弁当です！
揚げないほうが美味しいんです！
↑揚げ焼きで仕上げた、朝ラクチキンカツ✨
揚げないほうが美味しいって本当！？
比較用にグリルとフライパン両方で作ったのですが、
グリルのほうがおいしいのです！フライパンのほうは作る人の技術力とフライパンの性能等に左右されます。
グリルで、油をかけて焼いたほうがカリッとサクサク、とっても美味しいんです！
さらに、油で揚げないので、時間がたってもべたつきにくいんです！
お弁当にピッタリ！
グリルで簡単チキンカツ ２人分 材料
鶏モモ肉 1切れ（大きめ 300～400ｇ）
塩こうじ 大匙３ぐらい。
●乾燥パン粉 1/2カップ
●パルメザンチーズ 大さじ２
●乾燥パセリ、または黒コショウ 小さじ１
作り方
①（理想的には前日の夜に）バッドなどに鶏モモにくをいれ、塩こうじをまぶして、冷蔵庫で漬け置きします。
時間がない場合は直前でもOK。
私はこちらの蓋つきバットを5年前ぐらいから使っていますが、とても使いやすいです！
幅26×奥行21.3×高さ3.8cm(フタ含む)、バット/幅25.3×奥行20.8×高さ3.5cm、内寸/幅22.8×奥行18.4×深さ3.4cm、素材・材質:本体/18-0ステンレス(板厚0.6mm)、蓋/ポリエチレン(耐熱80度・耐冷-20度)
生産国:日本
蓋付きでスタッキングできるので、今回のような肉の下ごしらえ、餃子などやわらかい料理を場所をとらずに保存できます。
②●の材料を全てバットに入れて混ぜ合わせます。
③②にお肉を2枚重ねてぎゅっぎゅっと押し付けて、衣をくっつけます。
それだけなんです！卵も小麦粉も不要！
おいしさのコツはパルメザンチーズ。これを入れると風味が増し、美味しく仕上がります。
③そして鉄板、またはフライパンなどのグリルに入れて良いものに
肉をいれて、下に油大さじ１、上からも大さじ1の油をかけ、グリル中火で１０～１５分程度焼いて完成です。
（私はIHの「鶏グリル」というボタンを使っていますが今のIHの前は中火10分でやき、様子をみて追加で2分＋2分と作っていました）
前日にしておいたこと、2つ。
①チキンの下に敷くつま。
ごはんに、キャベツのせん切りを敷いてもよいのですが、
家に水菜があったので水菜＋人参＋玉ねぎでつまを前日夜に作っておきました。
当日作ると水気がしっかりとり切れないので、お弁当には前日きって、洗って、
クッキングペーパーをしいたバットにいれて、蓋をして冷蔵庫に。
↑緑黄色野菜のつま
ちなみに水菜って緑黄色野菜で栄養満点なんですよ～～～！！！
なのでお肉の下にしく、あってもなくてもどっちでも良いもの、ではないんです！
立派な栄養源！
②ポテトサラダ
ポテトサラダはポテトをマッシュしておきました。
きゅうりの輪切りは当日朝、塩をもみ熱湯をかけて、マッシュに混ぜ、マヨネーズを和えるのも当
理想的なごはんの分量
お弁当箱には、２／３ほど厚み１／２ぐらいに入れました（約250g）
高校生女子（15～17歳）200g～
↑ごはんは250g。お弁当箱の半分を埋めてる様子がわかる1枚
※日本人の食事摂取基準（2020年版）でのエネルギー推定必要量に基づいています。
中学校：約200g（給食）
高校は給食はないですが250g以上を目安にすることが多いです。
お弁当の詰め方
①ごはんをおべんとうに、上記の方法で詰めます。
②そこに、前日に用意した水菜＋玉ねぎ＋人参の緑黄色野菜セットをしきます。
③ポテトサラダを詰めます。
④レンチンして水にとり、しぼり、ポン酢をかけた菜の花を添えます。
チキンカツで揚げ物なので、さっぱりした味付けに。
⑤今日はプチトマトではなく昨日の焼き鳥丼弁当で使った紅ショウガが余っていたので詰めました。
こういう漬物類って、すぐに使い切らないと、いつのものなのかわからなくなってしまい(;'∀')
⑥保冷剤と一緒に保冷バッグに。
今日は冷蔵庫で冷やす時間がなかったので
いつもの保冷剤より強力な、ダイソー購入の固形の保冷剤をいれて、
お弁当を持たせました。
保冷バッグはダイソーの300円Verのスタンダードプロダクツのものを使っています。
詳しくはこちらに購入レポート書きました。3種類買ってきました。
お弁当が要らない、高校生息子の朝食
お弁当が要らないファミチキ兄は、同類のものを朝食に。
ファミチキ兄は、友人たちと購買部などで買って食べたいのだそう。
その気持ちもわかる。
言われた時は正直少し寂しかったのですが、気持ちはすごくわかるし、友人づきあいも大切なので、
お弁当はなしにして、毎回お金を渡しています。
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使用しているお弁当箱
使用しているお弁当箱はこちらの、大人気の老舗ブランドのお弁当箱。
想像以上の使いやすさと、衛生面に趣向を凝らした素晴らしい商品です。
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こちらは、女性用600ml
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早々水筒の麦茶は、
鉄分と、ビタミンＣが入った粉麦茶！
最近立ち眩みするお兄ィ用、バレエをしている私用に、麦茶はこちらを持って行っています。
ノンカフェインで鉄分とビタミンCが添加されています。
パウダーなので、麦茶を作るのを忘れたときも、水筒に直接、粉＋水。
作るの忘れたって時にも便利～～～
生後６か月からOKです。親として出来ることこのぐらい。
鉄分がプラス！ビタミンCがプラスなので、
小さなお子様だけではなく成長期の、中高生、お父さんお母さんおじいちゃんおばあちゃんにも◎
ちなみに、私もこちら飲んでいます。
というのは、運動している方って鉄不足になりやすいのです。
小さじ１杯に対して水１５０ｍｌ注ぐだけで
サっととけて、美味しい麦茶の出来上がり！
水筒にそのまま子供麦茶をいれて、水を注げばＯＫ！
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運転中の日焼け防止＆ハンドルが白くならない対策に購入した手袋。フィットして滑りにくいので運転しやすいそうです。
評価もとてもいいです！
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