「40年前の食事」4週間食べ続けたらどうなる？

▷ おはようございます。

大阪は、昨夜、かなりの風が吹き、雨戸がガタガタ、寝られませんでした。でも、そろそろ、光が射し始めました。今日は、どうなんでしょうか？

▷さて、食事に関する、面白い研究成果が出たようです。発表時期はいつだかわからないですが、

その内容は、注目に値すると思います。

▷ マクガバンレポートとも、関連しますが、やはり、日本食のいいところに、あらためて考えさせられます。

色々なサプリや、薬に頼らないで、自然食、少食、糖質制限などの引き算の食事を考えてもいいですね！ただ、いい食材があればの話なんですが……

▷ 基本のビタミン、ミネラル、酵素、抗酸化物さえ摂取できれば、人間は120まで生きられる。

金さん、銀さんの例もありますが、もともと遺伝子上の、問題もあるでしょう。

たしかに、遺伝子も大切ですが、その遺伝子も、オン、オフの遺伝子が関係しているし、DNAの摂取による変化もあれば、外的刺激が遺伝子変化にも影響を与えます。

▷ それらの原因を考えると、やはり、人間が何百万種にも及ぶ化学物質を生み出し、自らの生み出した物質によって、自らを傷つけているように、わたしには、思えて仕方ありません。

▷ 質素、倹約などの、今一度の見直しが、必要だと考えます。

転載開始

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「40年前の食事」4週間食べ続けたらどうなる？東北大が実験

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「40年前の食事」4週間食べ続けたらどうなる？東北大が実験

▶︎　ユネスコの世界無形文化遺産に登録されたのを機に「日本食」への注目が国際的に高まるなか、東北大学の研究グループが

今から40年ほど前に一般家庭で食べられていた食事を4週間食べ続けたところ、ストレスの軽減や体脂肪率の低下などの効果があることを確認した。

▶︎　日本人の平均寿命が延びた要因の一つにあげられる「日本食」。日本食に使われる特有の食品成分が影響していると考えられ、世界中で多くの研究がなされているが、これらの研究は、特定の食品成分にだけ焦点が当てられ、「日本食」全体を調べた研究はない。

　東北大学大学院の都築毅准教授らのグループはかつて、現代と過去の日本食をマウスに食べさせる実験で、1975年ごろに食べられていた食事が、肥満を抑制し糖尿病や脂肪肝、認知症を予防し、寿命を延ばすうえで、最も健康に良いことを確認。

　今回の実験では、年齢20歳から70歳までのBMI指数が24～30以下の軽度肥満者（60人）と健康な人（32人）の計92人を対象に、1975年の日本食と現代の食事を食べてもらった。

　1日3食28日間食べてもらったあとに、健康診断を行ったところ、1975年型食事を食べていたグループでは、BMIや体重が明らかに減り、悪玉コレステロールや糖尿病の指標となるヘモグロビンA1cが減少傾向を示す一方で、善玉コレステロールは増えたという。

▶︎　また健康な人32人を現代食と1975年型の食事を食べる2グループに分けて実験した結果、1975年型の食事を食べたグループでは、ストレスが軽減されて、運動能力が良くなることがわかった。

▶︎　実験で再現した1975年型の食事の特徴は、

▽主菜と副菜を合わせて3品以上になるよう、さまざまな食材が少しずつ使われており、

▽調理法では「煮る」「蒸す」「生」が多く、食用油を多用する「揚げる」や「炒める」は控えめだった。

▽食材では大豆や魚介や野菜、果物や海藻、きのこ、緑茶を積極的に摂取しており、

▽調味料では出汁や醤油、味噌、みりんなどの発酵系調味料が多く使われていたという。

　実験を行った都築准教授は

「約40年前の日本食が健康にいいと広めることで、現代の食生活を見直す食育に役立つことが期待できる」と話している。

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