ブログ友達でもあるリアル友達のYちゃんが
お味噌作りを教えて欲しい、と嬉しいお誘いが
今日、自宅に来てもらい一緒にお味噌作りを行いました
～覚書～今年の分量(2件分)
大豆 約950ｇ×2
米麹 300g×9袋
塩 1㎏+50g(入れ物の底と上部用に)
重し 約2キロ
すごい米麴の量だよね～。
スーパーのレジで店員さんが「もしかしてお味噌を作られるんですか？」と聞かれたわ。
「あ！そうです！」
店「うちも明日作るんです。あ、つい、すみません」
「あ、そうなんですか
この季節ですもんね♪」
買った内容で話しかけられるってたぶん初めての事でビックリしたけどお味噌を作る同士、悪い気は全然しなかったわ
さて当日、大豆は各自家で茹でて持ってきてもらいました♪
入れ物やフードプロセッサーなどアルコール除菌で拭いておき
↓この時に登場した衣装ケースに塩と米麴を混ぜ込む。
と、そこへYちゃんが「音楽を聴かせようよ
ほら、もちろんあの曲よ♪」
とレミオロメンをリクエストしてくれたのでウォークマンスピーカーでレミオベストをかけましたよ
しかしうちのスピーカー事情が悪く傷だらけのレコードの音みたい
そしてそこにフードプロセッサーでミンチ状にした茹で大豆を入れ
ゆで汁も加えモミモミ。
耳たぶくらいの柔らかさになったら
団子状に丸めてハンバーグを作る要領で空気を抜いて入れ物に投げ入れる(ストレス発散
)
今年はレミオロメンを聴かせたし(ザーザー雑音が酷かったけど)
キャハハ笑いながら作ったのできっと例年以上に美味しく発酵してくれるに違いない
菌ちゃん！床下でじっくり発酵していってね
ベトナムのお土産のチョコレート、めっちゃ美味しかった
楽しかったよ！ありがとう～～～