春が旬の沖縄のもずく。
旬以外に出回るのは塩漬けのものや
一度冷凍した解凍品などなので、
新鮮な生もずくを食べられるのは
旬の季節だけということで、
4月からもずくばっかり食べてます。
自分がこんなもずく好きと思わなかった笑
生で酢の物にする以外には
炒めて食べるのも美味しい
・雑穀ごはん＆甘糀味噌
・豆もやしとしめじのスープ
・納豆
・もずく炒め
・ゴーヤーと新玉ねぎのツナ和え
もずくと豚肉と人参とニラ。
しっかり太めに育った太もずくだと
ぬめりが少なくシャキッとした食感で
細めのものよりも炒め物に適してます。
つながるマーケットで購入した
よりみんさんの甘糀味噌。
島豆腐のおからで作った甘糀味噌に
きざみ生姜入りで美味しい
