インフルエンザ予防のために今出来る事



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皆さまおはようございますおねがいラブラブ
IFCA食学士の御子川内ですビックリマーク


本日は、
【インフルエンザ予防の為に出来る事】について書いてみようと思います口笛



皆さまは、今までインフルエンザに罹られたことはありますでしょうかはてなマーク
そしてその怖さはご存知でしょうかはてなマーク滝汗


インフルエンザとは、
「インフルエンザウイルス」を病原体とする急性の呼吸器感染症で、毎年世界中で流行がみられる感染症の一つですえーん

インフルエンザウイルスにはA型やB型、A型の中にもソ連型や香港型などのタイプがあり、毎年流行するタイプが異なります。インフルエンザは、急に38～40度の高熱が出るのが特徴で、お年寄りでは肺炎などを引き起こすことも多く、症状が重くなると死にいたることもありますガーン

主な感染経路は咳、くしゃみ、会話等から発生する飛沫による感染（飛沫感染）であり、
他に飛沫の付着物に触れた手指を介した接触感染もありますショボーン
感染後、発熱、頭痛、全身倦怠感、筋肉痛・関節痛などが出現し、鼻水・咳などの呼吸器症状がこれに続きますが、いわゆる「通常感冒」と比べて全身症状が強いことが特徴ですゲッソリ

通常は1週間前後の経過で軽快すると言われますが、怖いインフルエンザの合併症もあります真顔

それは、、
痙攣や意識障害、異常行動が起こる「インフルエンザ脳症」ですショボーン
発症するのは主に子供や赤ちゃんですキョロキョロ
2016年3月6日までに発症したインフルエンザ脳症の患者数は161人で、2015年の101人を大きく上回り、過去5年間で最悪のペースを記録しましたチーン

インフルエンザ脳症は、急激に発症するのが特徴で、発熱後数時間から1日以内で全身がガタガタ震え始め、重篤になると後遺症が残ったり、最悪命にかかわるとても怖い感染症ですぐすん

インフルエンザは風邪と症状が似ていて判断が難しいため、まずは詳しく症状を観察することが大切。体温、咳、子供の機嫌、嘔吐など全身の状態をよく見ていくこと……
また、38度以上の熱があり、筋肉痛や関節痛、頭痛、くしゃみを伴わない咳といった症状があれば、発熱から6〜12時間を目安に診療機関を受診する事が大切ですショボーン

私が以前、病院と老人ホームで働いていたときは、「インフルエンザ」は、一人が感染すれば、また一人また一人と増えていく、、えーん
別対応をしていたのを思い出しますショボーン
（使用するお皿は使い捨てなどの工夫。）

おじいちゃん、おばあちゃんは、免疫力が低下しやすいので特に注意が必要ぐすん


そんなこれからの流行が大きく懸念される「インフルエンザ」ですが、
予防するために何が必要だと思いますかはてなマークはてなマーク

もちろん、ウイルスを体内に入れない工夫(うがいや手洗い、マスクにより外からの病原体ウイルスの侵入を防ぐこと)もとても大切ですひらめき電球
また予防のために毎年ワクチンを接種する方もいるかもしれませんひらめき電球

そんなワクチンも今年は、供給予定量は4％減ると厚生労働省より発表がありました。

さて、そんな中、私たち自身のカラダを守るために何ができるのでしょうか。。

大きなキーワードは…
「免疫力」にあります！

冬の風邪やインフルエンザの対策には、たとえ病原体に接触しても感染させない！！
感染しても病状を悪化させない！！ように、普段から「免疫力を高めておくこと」がとても重要です！


私たちのカラダには「自然免疫」と「獲得免疫」の２つの免疫力がありますひらめき電球ひらめき電球


「自然免疫」は、体内に入ってきた病原菌やウイルスに対して、まず戦う常設の「前線部隊」メラメラカラダのなかに病原体が入り込んでこないか24時間休むことなくパトロールし、病原体（敵）を見つけたら直ちに攻撃を仕掛けます爆弾
また、体内に病原体ウイルスが入ったことを、警報を鳴らして「獲得免疫」に知らせます耳

もう一つの免疫力「獲得免疫」では、数々の病原体（敵）との戦いを積み重ね、経験値を高めていくタイプの免疫力ですドンッ「獲得免疫」の防御力は強力ですが、病原体に対して迎撃態勢を整えるまでに少し時間がかかりますダウンそのため、間に合わず発症してしまい、治るまでに時間がかかることもありますショック！

そのため、冬に猛威を奮うインフルエンザや風邪の対策には、


普段から「自然免疫」を高めておくことが重要なカギビックリマークといえますひらめき電球ひらめき電球

そして「自然免疫」を最大限に高めて上げるために
「食事」が重要なキーワードなのですニヤリニヤリ


体を守る免疫細胞の約70%が腸に集中していると言われています音譜音譜
 
しかし、その腸内が悪玉菌が多く腐敗物が溜まった悪い腸内環境だと免疫細胞の働きが悪くなってしまい、有害物質や細菌が体内に進入しやすくなってしまいますゲホゲホゲホゲホ
 
免疫細胞の働きを活性化させるには、善玉菌を増やさすことがポイント！！


次回のコラムでは、
【腸を元気に♪免疫力をUPさせる食事法】をテーマに書いていきたいと思いますラブラブラブ

皆様おねがい
お楽しみにおねがい


今日から3連休のスタートですウインク
幸せいっぱいの休日をお過ごしくださいねドキドキ


私は今日は、新鮮お野菜を買いに
青山ファーマーズマーケットに行ってまいりますラブ

農家さんといろんなお話しをしながら、食材について知る事が私の楽しみの一つおねがい
今日はどんな旬野菜があるか、ワクワクです照れ


お料理を一段と美味しく楽しむ秘訣てへぺろドキドキドキドキ
幸せ気分に溢れますにひひ


食を学ぶことはたくさんのメリットがいっぱい(*^_^*)
自分の健康と周りの方の健康を作っていくために、いろんな視野から見ていく事が大切ですウインク
《食学》ではその知識、知恵を学ぶことができますおねがい
是非覗きに来てくださいニコニコhttp://www.shokugaku.net/04/


それでは皆さまニコニコ
今日も素敵な一日をお過ごしくださいおねがいおねがいドキドキ


秋の十五夜お月さまと食学



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皆さまこんにちはウインク
食学士の御子川内ですニコニコ




夏の猛暑から、ここ最近、一気に寒くなってきましたね。。びっくり
気温の急激な変化で体調を崩しやすい時期ですので、しっかりと自身の体調管理を行ってあげてくださいね…えーん



病は「冷え」から…

カラダを温めて病気に強いカラダをつくっていきたいですねウインク




さて、そんな10月(神無月)といえば…ポーン





そうおねがい「十五夜お月さま」ですね爆笑







日本には春夏秋冬、行事がいくつかありますラブラブ




その行事一つ一つには大切な意味があり、私たちは先祖代々、引き継がれていた日本の風習がありますウインク




この日本の風習を大切にすること、またしっかりと後世の子供たちに受け継いでいく為にもその意味をしっかり知っておきたいですよね照れ



今年の「秋の十五夜」は10/4(水)でしたひらめき電球ひらめき電球





そして本日10/5(木)は「十六夜(いざよいorじゅうろくや)」ですニコニコ




月の満ち欠けは約15日周期で新月から満月へ…。満月から新月へ…。というサイクルで日々繰り返されております照れ




旧暦では、新月を毎月1日としており、15日がほぼ満月となり(※必ず満月となるとは限りませんが)、この15日の夜、または見える日を「十五夜」と言っておりますおねがい



なので今日は、「十六夜」照れ照れ




十五夜は毎月訪れますが、秋の空は1年を通して最も澄み渡り、美しい十五夜を見ることができますドキドキびっくり




電灯もビルの明りもなかった時代は、夜空に浮かぶ満月はとても綺麗だったのでしょうねラブ




また、十五夜には別の呼び名もありますおねがい



合格中秋の名月：秋の真ん中に出る満月の意味から
合格芋の名月：秋に収穫される芋類をお供えし、収穫を感謝する意味から




このように十五夜は秋の満月を表すだけではなく、作物が月の満ち欠けとともに成長することから、穀物が実り豊かに育った秋の収穫に感謝をする意味もありますニコニコ



十五夜と聞けば「月見団子」。そしてその横で揺れるススキニヤリ



この月見でよく目にする定番のセットにはそれぞれ意味が込められていますおねがい




ではなぜ団子とススキなのでしょうかびっくり



「十五夜」というのは、秋の収穫に感謝をするという風習があり、秋に収穫された作物で作ったもの＝団子という意味がありますひらめき電球ひらめき電球




またお供えする団子は、月が満ちる姿（満月）に見立てて、米粉を丸めて作ります口笛




そしてススキをお供えするのにもとても重要な意味があります。本来ならば月の神様の依り代は稲穂となるのですが、この時期にはまだ稲穂が実る前……えーん





そこでこの稲穂にそっくりなススキを代わりとしてお供えしたと言われていますびっくり





またススキは切り口が鋭いことから魔除けになるとも考えられてきましたグラサン





その他、地域によっては団子ではなく、里芋やさつまいも、旬の果物、お神酒を添えたりするそうですおねがい




私たちが生きていく為には「食事」を頂かなくてはなりませんほっこり




そのために、食材の持つパワーを日々いただいているわけですが、食べること自体が決して当たり前ではありませんキョロキョロ




この素晴らしい自然によって食物が実り、また大切に育ててくださる方がいること。それを運んで下さる方がいることしょぼん
決して忘れたくはないですね笑い泣き



食学では、食の原点である食養学と、

現代栄養学、さらには様々な食の知恵やマクロビオティック、食育を柱とする、

「食学」の普及活動に努めている協会ですウインク


私は、食学と出会って、食に対する考え方が180度変わった1人です。

食を学ぶことは、体が健康で美しくいられる知恵だけではなく、心までもが健康で豊になっていくのですおねがいおねがい



毎日、食に感謝して、人生を最大に楽しく、

元気に過ごしていきたいと思いますラブ照れ



皆様も是非、食学に出会ってくださいラブドキドキドキドキ

http://www.shokugaku.net/04/



今日もお疲れ様でした照れ

明日も素敵な1日をラブラブ


健康問題と食学の必要性


皆さまこんにちはウインク



本日は、【健康問題と食学の必要性】についてのコラムを書かせていただこうと思いますおねがい
現代の日本の『健康被害』は今、どのような問題を抱えているのか…。




日本人の食生活は戦後、肉中心の欧米食やインスタント食品、レトルト食品などの加工食品に徐々にシフトしていき、便利さや手軽さを求める食事に変わってきましたガーン




女性の社会進出に伴い、男女共働きが増え、毎日の食事が二の次になり、、こうした「便利」「安さ」を求める方々が増加し、生活習慣病に悩まされる方々も多くいらっしゃるのが現状ですショボーン
 

 

厚生労働省は人口動態統計の中で、平成27年の死亡数の死因順位と年次推移を公表していますが、（2017年4月時点で、平成27年版が最新の公表）
平成27年の死因別死亡数（男女合計）の割合は例年と変わらず、1位悪性新生物、2位心疾患、3位肺炎、4位脳血管疾が上位に並んでいますガーン




そんな日本人の死因NO1である「悪性新生物」いわゆる「がん」は、男女別でみると、
男性1位は「肺ガン」／2位「胃ガン」／3位「大腸がん」であり、一方女性は、1位「大腸がん」／2位「肺ガン」／3位「胃ガン」を占めています笑い泣き



男性の肺がんの原因は様々ありますが、一つの原因に『大気汚染の影響』が深く関係していますカゼ




世界保健機関（WHO）が発表したデータによると、2012年に世界全体で新たに肺がんと診断された人は約180万人。このうち、実に65万人を中国人が占めているといいます。また、11年のある調査では、過去30年の間に中国の肺がん死亡率は465％も増加していることがわかり、25年までに中国の肺がん患者は100万人に達するとする試算もあると報告されていますガーン




 
原因として上げられているのは、PM2.5などによる「大気汚染」えーん
日本にも大気汚染が大いに関係し、「肺」に大きなダメージを与えているという事は、受け入れがたい事実ですショボーン
また、女性に多い「大腸がん」。こちらも様々な原因がありますが、一つの原因に「食の欧米化」が挙げられます
近年の食生活は肉や揚げ物などが多く、たんぱく質や脂肪分を過剰に摂取している傾向にあります。(;°皿°)



脂肪分やカロリーの高い食事を続けると胃腸で消化されにくくなってしまい、大腸に便が長時間溜まってしまいます。便には発がん性物質が含まれているので大腸がんが発生しやすくなってしまうのですびっくり



 
こうした日本人の食の現状や病気をもたらす環境問題を見つめてみると、健康に気をつけていたとしても日々病気のリスクは避けられません。
そんな中、健康やカラダの本当の美しさをつくる最大のポイントは、『デトックス』を上手に日常に取り入れられるかどうかですビックリマーク




「食学」では、日々の食生活の中で、病気に負けない！強いカラダをつくる為の知恵・知識をつけることが出来ますひらめき電球




私たちが日々選んでいるものは、果たしてカラダに入っても安心できる食材なのでしょうか…びっくり



身体に良い！と思っていても、本当に身体に良いものなのでしょうかショボーン



今や、世の中には、様々なものが溢れています。
選択を一歩間違えると、私たちの身体を蝕んでしまう事にもつながりかねません。



一つ一つ、口にするものをしっかり見極めていく力をつけていくために、
食を学ぶことはこれからの時代、とても大切になってくるのではないでしょうか笑い泣き




病気を未然に防ぐためには、やはり毎日の「食事」が大きなカギひらめき電球ひらめき電球
そして「デトックス」をするためにも食事が大切なのですひらめき電球ひらめき電球



「食学」では、食の学問である『食養学』『現代栄養学』『食育』『マクロビオティック』『様々な食の知恵』を柱にし、自分自身の力でホンモノを見極めていく力をつけていく事が出来ます音譜ひらめき電球






大切な人生ビックリマークずっと健康で美しく過ごしていくために食学を学んでみてはいかがでしょうかおねがい


味噌開き♡


皆様こんにちは
食学士の御子川内 尚美ですニコニコ





だんだんと、寒さも本格的になりあせる
体調を崩しやすい時期となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうかはてなマークはてなマークべーっだ！





さてドキドキ

そんな寒さ厳しい今日此の頃ですが、
寒い季節に楽しみにしていることがラブラブ！ラブラブ！



それは、【味噌開き】ですラブラブラブラブ



昨年2月の味噌セミナー開催から
約2年の月日が経ちましたウインク



さっそく楽しみに…口笛
中を開けてみると、開けた瞬間お味噌の熟成されたいい香りが(≧▽≦)ドキドキ音譜
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そして、一口味見をしてその美味しさに幸せな気分になりました(〃∇〃)






昨年ご参加くださいました、皆さまのお味噌も
美味しくできておりましたでしょうかおねがい？





これから益々寒くなる時期…ガーンカゼ





あったかお味噌でカラダもココロも温めてあげてくださいねほっこり


お味噌の効果ニコニコ

①コレステロールの抑制
大豆に含まれるリノール酸は、コレステロールを体外に排出するのを促進します。植物性ステロールは小腸でのコレステロールの吸収を阻害したり、ビタミンＥは、血液中のコレステロールを運搬するＨＤＬにたくさん含まれます。この３つの成分は相乗的に働き大きなコレステロール抑制効果を発揮(*^^*)
大豆に含まれる成分で、この他、大豆レシチン、大豆タンパク、食物繊維、サポニンもコレステロール抑制効果が期待できるのです！



②胃がん予防
みそ汁を飲む頻度の高い人ほど、胃がんによる死亡率は低いと報告さています！
これは１９８１年に、国立がんセンター研究所の平山　雄博士によって発表された「みそ汁を飲む頻度のと胃ガンの死亡率との関係」の調査結果です。みそ汁を飲む人と飲まない人を比べると、とくに男性では、まったく飲まない人の死亡率は、毎日飲む人に比べて50％も高いというものです。
これは胃がんだけでなく、心筋梗塞、肝硬変などの場合にも同じような傾向が見られるようです♪



③肝臓がん予防
味噌の成分中には、肝臓ガンの発生を抑える作用のあることが、実験で確かめられています。
肝臓ガンが自然発生する系統の雄のマウスに、「標準のえさ」と「味噌入りのえさ」されぞれ１６ヶ月間与え続けたところ、みそ肥料を与えたマウスは、腫瘍の数が減って小さくなり、また発生率も大幅に減りました。


④乳がんの予防
味噌には、フィト・エストロゲンという植物性の女性ホルモン作用物質が含まれていて、乳がんの発生を抑えると考えられています。



⑤胃潰瘍の防止
みそ汁を毎日、または時々飲んでいる人はまったく飲まない人に比べて胃炎や胃潰瘍、十二指潰瘍などの胃の病気が少ないという研究結果があります。さらに、年齢別調査では２０～５０歳代間では大きな差はないものの、６０歳を超えると、飲んでいる人は、とくに胃の病気になりにくいという高い数値が報告されております。


⑥老化防止
みそに含まれるビタミンＥやダイゼイン、サポニン、褐色色素などには、体内の酸化を防止する作用があります。老化というのは全身の組織や機能の衰えと、細胞レベルのものがありますが、血管や体細胞、脳細胞に過酸化物質が増えると老化が促進されます。つまり、細胞を若々しく保つためには、この物質をためないことが大切なのです。実際にラットによる実験ではサポニンや褐色色素の投与により、肝臓内の過酸化物質の増加が顕著に抑制されることも報告されています。

⑦消化促進
みそのタンパク質は発酵過程で20～40％ほどが分解されてアミノ酸化しています。本来消化吸収に時間のかかるタンパク質の中では消化吸収の良い形になっているのです。さらにみその中には活性度の高い消化酵素もたくさん含まれているため、他の食品の消化吸収を助ける働きをします。


⑧整腸作用
みその中に含まれる植物繊維は、腸の掃除をしてくれます。また、みそに含まれる微生物は腸内の腐敗菌や有害物を体外に送り出してくれるのです。毎日みそ汁を飲むことにより、腸が掃除され、体調を整えることができるのです。


⑨美肌効果
メラニンの合成を抑えシミ・ソバカスを防ぐ。メラニンとは皮膚や毛髪の色を決める物質で紫外線の刺激に反応してシミ・ソバカスが出来ます。味噌に含まれる遊離リノ－ル産にはメラニンの合成を抑える働きによって美肌効果があります。


味噌には、カラダが喜ぶことが
たくさんラブ
そんな、カラダにとっていいことだらけの
お味噌だからこそ、

安心できる食材選び照れ
そして、自分で作るお味噌の楽しさを
味わっていただきたいなドキドキ

と思っております(*^^*)


これから、私もお味噌を使ったレシピの
レパートリーを増やしていこうと思っておりますラブラブラブラブウインク



楽しみですっ(*^_^*)


日焼けで皮剥け…その改善法とは？？

皆さまこんにちはニコニコ

本部食学士の御子川内ですべーっだ！




先日のブログでは、たくさんのイイネやシェアありがとうございましたドキドキ
訪問していただいた方の多さにすごくビックリしました（笑）ラブラブ！





今回の記事はどんなの書こうかなーと悩んだ結果！！







今、自分が悩んでいるカラダの改善法をご紹介したいと思いますチョキ
（きっとこの悩みを抱えている方も多いはず…叫び）






その悩みは……（題名にも書いてますね（笑））にひひ





はいっパー日焼けです（泣）ガーン






それも普通じゃない日焼けです。。しょぼん






先日、埼玉県のとある場所から東京都内までの道のりを
自転車で一人で乗ってかえってきましたメラメラ



その距離、35キロ。。叫び叫び
五時間かかりました叫び叫び






なぜ、そんな長い道を自転車なのかって？？？笑目





それはですね…シラー
先日の引っ越しの時、自転車だけトラックがパンパンで積めなかったのです叫び
なので、乗ってかえってきちゃいました～笑にひひ





五時間、炎天下メラメラの中、自転車を乗り続けた結果、私の腕は手首から肩まで丸焦げに。叫び





そして最近、皮がめくれてきて大変な腕になっておりますむっ



日焼け止めを腕に塗るのをすっかり忘れていた私…しょぼん




自業自得ですショック！





なので、一刻も早く皮膚を再生させなければなりませんえっ
皮膚を再生させるためには、なんといっても「食べ物の力」が必要不可欠しょぼん





日焼けをしたら、どんな害が出てくるのか簡単に言うとダウン


①肌のしみ
②そばかす
③くすみ
④肌荒れ
⑤乾燥
⑥活性酸素による老化
⑦目への影響

などなど…

まだまだ、カラダへの影響はありますが、やはり肌へのダメージが大きいです叫び






でも適度な日光を浴びることによって、
カラダの中でビタミンDを作り骨の発育を促し、
体の新陳代謝を活発にさせるなどの効果もあるので、
骨を強くするためにも痩せやすいカラダを作るためにも、適度な日光は浴びたいですねグッド！


あくまでも適度に（笑）かお
今の地球の紫外線はおかしいのでね。しょぼん





日焼けメラメラは、カラダの外側（肌表面）からのケアもとても大切ですが、
カラダの内側からのケアも非常に重要ですビックリマーク





日焼けに効く栄養素や食べ物を摂取すれば、日焼けからの回復も早くなりシミやそばかすなどを防ぐことにもなります。ニコニコ
では、この日焼けを健康な肌に導いてくれる栄養素はというとひらめき電球












ビタミンACE(エース)








ですドキドキ



ビタミンA（βーカロテン）

紫外線により発生した活性酸素を抑えてくれる働きがあり、細胞を守る効果や免疫を強くする効果があります。
多く含む食材はにんじんやかぼちゃ、ピーマン、ほうれん草、モロヘイヤなどの緑黄色野菜など。
β-カロテンは油と一緒に食べると吸収率アップ 



ビタミンC

紫外線によって増えるメラニンの生成を抑える働きがあり、シミやそばかすに効果があります。
多く含む食材は、レモンやイチゴなどの果物やじゃがいも、サツマイモなどの芋類、
トマト、にんじん、ピーマンなどの緑黄色野菜などがあげられます。
ビタミンEと一緒に摂取すると効果が高まります。
 

ビタミンE

ビタミンEは強い抗酸化作用を持ち、活性酸素を抑え、肌に潤いやハリを与えます。
ビタミンCと一緒に摂取すると日焼けの肌の回復効果がよくなり、シミやそばかすになりにくくなります。
ビタミンEを含む食材は、アボカドや大豆、ゴマ、ナッツ類、うなぎや海苔などがあげられますねラブラブ
 



これらの3つの栄養素を意識していく事が、肌修正には欠かせないですが
これだけ摂っていれば安心！！
というわけでもないんです目





たんぱく質も大事な栄養素ですドキドキ


肌を作る栄養素の１つなので、これをしっかり摂らない事には肌が再生できません叫び

たんぱく質を多く含む食材は肉、魚、大豆食品などがあげられますニコニコ






あくまでも、食事は「バランスよく」いろいろな食材を組み合わせていく事をベースにラブラブ
今、自分のカラダは何を必要としているのか目
カラダの声に耳を澄まし耳ながら、食事を選んでいきたいですねニコニコ







何より、食材の「質」に目を向けることも食学では大切にしている一つですニコニコ






国産（できるだけ近郊で採れたもの）で旬の食材を中心にする。


農薬や添加物に注意する。

安心できる食材を皮ごといただく。

生産者さんとのつながりをもつ





カラダが喜ぶ食材を選べるか目
「ホンモノの食」を選択できるように、やっぱり食を学ぶことって
大切だなとつくづくおもいますしょぼん




大切な自分の人生です。
「健康」が一番大切ビックリマーク







私のお肌も約28日周期で入れ替わりますドキドキ
毎日カラダの外側と内側の両方からきちんとケアをして、１ヶ月後にはキレイな肌に戻っているようにがんばりますニコニコ





焦らずゆっくりとドキドキ

皆様も夏に海や山、いろんなところへ出かけた方も多くいらっしゃるとおもいます。
今は、そんな刺激を受けた肌を回復させてあげる大切な時期なので
しっかりケアしてあげてくださいねニコニコ






今回も最後まで読んでいただいてありがとうございましたニコニコ
また見にきてくださいねラブラブ