簡単☆塩麹料理 漢方薬膳 アロマ教室の西澤由実子です
梅雨が明けましたね〜
明けた途端に、暑いです
昨日は朝から、お隣さんがご夫婦で梅を干す様子をみて、私も慌てて
干しました😅
お隣さんは、大ザルに4〜5個分
何百個の梅干しを庭いっぱいに干しています。
私はちょこっと😅
塩とハチミツに漬けておいた梅を土用干し
今年は、減塩ハチミツ梅干し🍯というのを作ってみました。
昨年のも減塩で作ったのですが、けっこう酸っぱくて、今年はハチミツを使ってみました。
最後の日は、夜干しといって夜露に当てて翌朝完成になります。
どんなお味に完成したかな〜
明後日の完成が楽しみです
さて、梅雨が明けましたので、味噌を作った皆様は、蓋を開けて様子を見て下さい
カビがないか、たまり液が漏れてないか、
きちんと発酵が進んでいるか確認して下さい。
そして、余裕があったら是非 天地返ししてみて下さい👍
時間を掛けて、大切に作ったお味噌です
愛情込めて、みてあげて下さいね〜
過去の「天地返しの仕方」のブログを添付ます。
お時間ある時にやってみて下さいね
先日「カビが出ちゃいました〜
」と早速LINEが入りました
今年の梅雨☔️は、本当にジトジト
カビが生えやすいお天気でした
早めに発見すれば、リカバリー出来ます
カビが無ければ、尚良し
梅雨が明けた今、きちんと確認しておきましょう
私は、来週にでも10キロの味噌の天地返しをする予定です😅頑張ります
不安がある方は、写メ撮ってLINE下さいね😊
アドバイスさせて頂きます
今年の夏も、酷暑だそうです
どうぞ皆様、体調管理 気をつけて下さいね
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