伊勢丹バレンタイン用のセレクションボックスＭ.Ｏ.Ｆ

まぁ無難な内容だけど、ＭＯＦの人達なので安心して試せる。

右上から時計周り

★フレデリック・アヴェッカー《キャラメル オランジェ》

オレンジ風味のキャラメルガナッシュ

このドームはバランスいいね。コアントローみたいに酒っぽいオレンジ。
★フランク・ケストナー《プレヴィレージュ》

シナモン風味のアーモンドプラリネ＆生姜のコンフィ＆ライスパフ

食べる前から香りがけっこうする。生姜が強い。軽くザリっとした。

★アルノー・ラエール《フリソン》

皮入りライムガナッシュ

食感では皮の感じはしなかったけど、ライムの味はかなり強かった。

★クリスチャン・カンプリニ《カリソン》

プロヴァンス地方のお菓子カリソン仕立てのパートダマンド

クリストフベルジェのもカリソンだったけど、こっちはオレンジが弱め。

カンプリニ好きだけどベルジェのほうが面白くてよかった。

★ジャン＝ポール・エヴァン《Ｍ.Ｏ.Ｆ.２０１４》

ショコラノワールのガナッシュ、蜂蜜風味

栗かな？ほんのりちょっとクセのある蜂蜜。ビターなチョコにあってる。

★フィリップ・ベル《マング ポワーブル》

マンゴージュレと胡椒の２層仕立てのガナッシュ

固めのプリンとしたジュレ。不思議な組み合わせ。

この味は何かに似てるけど何だろ？胡椒がポイントなんだけど。

ごちそうさまでした。

嫌い！苦手！というのがないのが嬉しい。
しいて言うならパートダマンドとかマジパンはちょい苦手ッス。
でも『うわーダメだ！』とかならないのはさすがの職人技。

どれも食べやすくてよかったです。

サロショコ用よりバレンタイン用のほうがとっつきがいいね。