ご訪問ありがとうございます！
さ～て先日
未知なる野菜との遭遇の事を書いたコレ↓
そう、コレ
定期宅配をやってる坂ノ途中から届いた
でっかい野菜ターサイ
葉っぱのねっころがり具合、もはや
ミステリーサークルやん
見れば見るほどに色々と思うことが...
服を入れるような柔らかいビニール袋に入ってる野菜も珍しいなぁ
とか
これ、ある程度の数を栽培するのに、畑の面積どれくらい必要よ
とか
出荷するとき、上に重ねられんのか？
とか（実際、坂ノ途中の箱には一番上にそっと置かれてたし）
売場も幅とるよなぁ～
とか
それでもなお作りたいと思う農家さんがいるってことは、おいしいんだろうな、と期待は膨らむばかり
という訳で
早速調理いたしました～！
これ
ターサイって、もとは中国からやってきたお野菜。
葉のひとつひとつは、チンゲン菜のようよね。
後ろ姿は
カリフラワーの葉の部分のようでもあって・・・
一つ一つをナイフで外すようにカットして
洗うと
茎はもう完全にチンゲン菜よね。
で茎の部分と葉の部分で切り分けて、さらに葉の部分は縦半分に切り、茎も太ければ半分にカットして。
冷蔵庫に、かぶもあるし、乾燥の湯葉もあるから
かぶを蒸して、ターサイとカブの葉＆湯葉の餡掛けにしようかと
カニ缶なんかあれば、カニの身をほぐして入れたらうまかろうが、ないもんね
赤いものを入れた方がキレイよなぁ～と
生ハムと目が合ったので、よし、オマエを入れてやろう
ってことで
中華だしベースで餡掛け作って
こんなん出来ました～
ほんまは生ハム、もっと生生してるくらいでよかったのに、出来上がって盛り付けのお皿を取ってきたりしてたら
あらま、もはやハム
ってな状態に
ま、それもアリってことで
ほんのり生姜風味で出来上がり！
いただいてみると
ある程度火を通したのに、ターサイのシャキシャキ感がイキイキしてて、チンゲン菜のような苦みもなく、すっごく食べやすい。
中国系の葉もの野菜の色々のえぐみとか面倒な下茹でとか全部なくして、使い勝手の良いものにしたのが、ターサイ、そんな印象。
ただ、その分
育ち方にクセが出てまいました
みたいな（笑）
ターサイ、結構使ったのに、
まだ、おばさんのよそ行きのベレー帽くらいのサイズで残ってます
面白いお野菜との出会いのチャンスをいただき、坂ノ途中さんには感謝しかない！
レシピってほどのモンではないですが
載せておきます。ターサイ手に入りません、って方は、チンゲン菜や小松菜でやってみてください。
【材料】
しょうが １かけ
かぶ2個
かぶの葉
生ハム4枚ほど
湯葉 1枚
ターサイ 半分
中華スープ３００ｃｃ
塩 小さじ1/4弱
【作り方】
❶かぶを8等分のくし切りにし、蒸しておく
❷しょうがはみじん切りに。ターサイは茎と葉を分けるようにカットし、それぞれ大きければさらに半分に切る
❸かぶの葉はついていれば、3センチくらいにカット
❹生ハムは細く切り、湯葉は水につけて戻しておく
❺フライパンに軽く油をしき、生姜を入れていためる
❻（４）にターサイを茎から入れて炒め、カブの葉も入れ、途中で中華スープを足す。レシピの分量の塩を味を見ながら、少しずつ足す（生ハムの塩分もあるので、控えめがいい感じです！）
❼（１）のかぶ、湯葉、生ハムを（６）に入れて絡めて出来上がり
かぶを蒸すのは例の
蒸しかご使いました。
フライパとフタがあれば出来ちゃう。
蒸し料理が気楽にパパパと出来るから出番いっぱい。収納も場所を取らないから、買ってよかったです。
Boiもアンバサダーをつとめてる坂ノ途中
旬の野菜、ちょっと珍しいお野菜届きます。
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