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昨日の
「パンツが食い込んだんじゃない、お尻が食べたのだ」の英語表現のブログ
たくさんの方にお読みいただいているようで
ありがとうございま～す！
中1で習う単語が飛躍していく姿を見た、そんな気ぃさえしましたわ
さて、今日は甘酸っぱいお話。
今年はあんずが不作らしい。
出たでた
大木こだまバリの何の脈略もない話の展開
そもそもの産量も減って来てるのに、不作気味。
それに加えて、生のあんずは日持ちがしないから、あまり流通しない
だから、今年のあんずはほんと貴重なのよ～！
あんずの生産は信州が全国1位の特産品
しかも、あんずの旬は6月下旬から7月中旬
ってことで、オーダーするなら今！！！と駆け足で
長野県の北原農園さんのあんずをオーダーしました！
届いたのは
3種類のあんずが入って、どれもとってもいい状態！！
一つ一つに品種の名前と、どうやっていただくのがベストかっていう説明もついてて
生で食べるとおいしい、っていうハーコットの1パックは、生食用にして、その他の3分の2をジャムにすることに！
【下準備】
❶まずはヘタをとってキレイに洗う
❷縦半分に切って、中から種をとる。
種もね、カットしてるそばからポロリ落ちてくれるやつと、スプーンそ種の脇に差し込んでも
絶対はなれてやらへんからな
の勢いでへばりつくヤツもいて
なんか、オカンにおけるガルたちとの関係のようで
オカン子離れの苦悩
とサブタイトルをつけなが種をほじくるという
こうして、正味の重さを計量すると、
ちょうど９００ｇ
ってことでレシピはこれに決定
【材料】
あんず（正味）９００ｇ
グラニュー糖４５０ｇ
そそ、種を取ったあとのあんずの半分のお砂糖でいいってこと。
ってことで、我が家のジャムを作る、酸に負けない鍋を用意って時だけに登場するグリーンの鍋を出してきて
①お鍋にあんずをいれ、全量のグラニュー糖を全体に回しかけて数時間おく。
目安は、白いグラニュー糖の姿が見えず、たっぷりとあんずから水分が出ていたらOK。
ワタシの場合、6～7時間ほどかかりました。
②まずは強火で沸騰させたら、中火に落として15分ほど煮る
③こげないように、なべ底を木べらでこするように混ぜる。
④ウォーターテストっていって、水を入れた透明の入れ物に、ジャムを一滴落として、落ちた形のまま溶けずに底に残れば出来上がり。溶けちゃったら、もう少し煮詰めましょって合図。
⑤熱湯消毒した容器に入れて、さます
まぁこの後、お鍋に入れて15分ほどね「脱気」をすると完璧なんだろうけど
まぁ、すぐに食べきっちゃうし、もうええか～で
ここで終了！
お鍋に残ったジャムをペロリ
かぁぁぁぁ～なんだこのおいしさは～
甘味の中にある、ほどよい酸味
おま、天才かーーー
と吠えた23時56分
はよ、寝ろよ
大丈夫。
はよ起きれるもん、初老の特技で
北原農園さんのあんずはここで買えます！
小ぶりな200㏄はいくつ持っても足りない！
我が家、山椒の炊いたんやら色々入ってます！
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