友人に 「粉女」と呼ばれるほど
小麦を使った料理が好き。
そんな私が今回手に入れたのは これ！
iIMAIKOUBAさんの パスタの型。
職人さんの手掘りなんだそう。
美しいでしょう！
早速ニワトリ組の新鮮卵で パスタを打ち…
近所の牧場のヒツジのリコッタチーズの
ラビオリにします。
肩に合わせて 生地をカットして
絞り袋で リコッタチーズや
パルミッジャーノレッジャーノチーズなどを混ぜた中身を絞る。
そして上から生地をかぶせて
綿棒で押して カット✁
可愛い！！
もう一つは ショートパスタや
ニョッキなんかを彩る型。
夫に発注して 生パスタ用に
棒を削って貰ったので マカロニに。
いっぱいあると 更に可愛い景色です。
さて。
小麦粉といえば パン。
こちらは マディアといって
パンを大量に仕込む木箱。
昔は これがくっついた家具が
各家庭にあったらしい。
数年前にマディアだけを 夫に発注。
（木製品を作るのは 夫の趣味です）
リエビトマードレという
天然酵母で発酵させます。
丸パンは いろんな種入り。
カリッと焼けました！
トスカーナでは スキアッチャータと呼ばれる
フォカッチャ。
オリーブオイルたっぷりです。
こちらもカリッと焼けました！
24時間低温発酵だと こうなりますよ✨
毎日のパンを こうやって毎週焼いてます。