おはようございます。
広島市安佐南区のマスターライフオーガナイザー 井手本亜希です。
先日のコチラの記事 、意外にも「ちゃんとしてる！」なんてコメントをもらいビックリです(ﾟдﾟ)！
あくまでも「ちゃんとしてる風」な私なので・・・汗
おかずも一汁三菜～四菜を心掛けていますが、少ないときもありますし、前日の残りを繰り回す時もよくあります。（残りを・・・と思っていると残らないので、残しておくのですが。）
例えば、鯖の味噌煮や鯵の塩焼きをした翌日は、だいたいコレ↓
たっぷりすった胡麻に、茹でた葉野菜（小松菜・春菊・ほうれん草などなんでも）と塩もみした胡瓜。（どちらも前もって冷凍しておいたものを使うことが多いです。）
魚のほぐし身を入れ、味付けは少しの出汁醤油と胡麻油。
家族が大好きな一品です。
しかしー、最近これを作った前日の鯖の味噌煮は・・・
こ・・・こがしました！
味噌を入れる前に煮ていた段階で、焦げっ焦げ。
こんなに焦がしたの、人生初かも！
なんとか復活しましたが、パッサパサ。
なんで、こんな風になったかというとコレ↓
（家庭画報より画像をお借りしています）
【『家庭画報』12月号大好評発売中!】〈特集〉老舗の矜持と名品の宝庫「鳩居堂」が愛される理由 http://www.kateigaho.com/magazine/201512/000873.html
草花や季節の風物を写したシルクスクリーン刷りの美しいはがき。浮世絵の版元で修業を積んだデザイナーにより生み出されるオリジナルの絵柄は200種以上におよび、季節ごとに旬のはがきが店頭に並びます。
という、私が大好きな鳩居堂の葉書の特集・・・という記事をFacebookで見つけて「キャーステキー！」と、写真を拡大して一枚一枚じっくり見ていたのです。
「わーこれキレイ！今度買おう♪」とニヤニヤ見ていたら、チリチリチリチリ・・・という音が聞こえてきて「ハッ！焦げとるわっΣ(ﾟдﾟ;)」と、なった訳ですよ。
まぁ、こんな感じのワタシです。
全然ちゃんとしていません。
随分話がそれましたが、タイトルの「味噌汁にチョイ足し」です。
チョイ足しするのは「天かす（揚げ玉）」です。（誤って写真を削除してしまいましたー・泣）
この時の揚げ玉は、お好み焼き用ではなく、天ぷら屋さんでくれるようなうどん用の揚げ玉がオススメです。
これ、大学生の甥っ子がバイトしている焼き鳥屋さんに行った時、出てきた味噌汁なんです。
おむすびに付いていた味噌汁に、揚げ玉。
一瞬衝撃を受けましたが、「あっ！なるほど！」と思いました。
以前聞いた味噌汁が美味しくなる要素の一つが、「油」だったからです。
野菜や豆腐だけのあっさりした味噌汁もいいですが、コクを出す「油」を加えるとグッと美味しくなるそう。
例えば油揚げや豚汁の豚肉が、これに当たりますね。
そう考えると、揚げ玉を入れるのは理にかなっているんですよね。
わが家では、バタバタしそうな時は味噌汁を多めに作っておき翌日に回します。
いかにも「前の日の残り」というのはイヤなので具材を少し足したりしますが、この時に揚げ玉をチョイ足しするのです。
頻繁に揚げ玉を入れると「またか・・・」と飽きられますが、時々だと「おっ！」となかなか好評です。
毎日毎日作り続けるご飯。
「手抜きだろー」と思われない手抜き、チョットくらいいいですよね。
今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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