おはようございます。
広島市安佐南区のマスターライフオーガナイザー 井手本亜希です。
何度もこのブログに書いていますが、ズボラーです。
そして、いつも「面倒くさい」と思っています。
そんな家事能力がゼロに等しい私が、唯一楽しめる家事が「料理」
理由は、食いしん坊だからです（笑）
いや冗談抜きで。
「ズボラーの私が勝つか」「食いしん坊の私が勝つか」の闘いで、かろうじて食いしん坊の私が勝っているから、毎日の食事の準備が出来ているのです。
あ、経済的理由も大いにありますが。
そんな私ですので「料理がはかどる仕掛け」というのが必要です。
こちらの記事に書いたように 、下ごしらえや作り置きをするという時もありますが、もっと前の段階「料理をする時に、あると便利なもの」を作っておくことは習慣化しています。
例えば、こんな感じです↓
左から「大根葉とじゃこの炒め物」「バジルのペースト」「生姜のはちみつ漬け」「ハニーローストナッツ」
手前の小皿は「白ネギのタレ」
中身は、その時の旬などで変わります。
でも、いつも気をつけているのは「定数と定量を守る」こと。
なぜかというと・・・
『いい奥さんぶりたい私が顔を出すから』（爆）
ズボラーなんですよ、私。
それなのに、こういうことをしていると
「あら！ワタシっていい奥さんっぽくない？デキる主婦みた～い♪」
と、どんどんエスカレートしていきます。
必要以上に作ると、それなりに時間がかかります。
必要以上に作ると、材料もたくさん要ります。
必要以上に作ると、冷蔵庫の中で埋もれます。
必要以上に作ると、食べきれず腐ります。
と「必要以上に」作るということは、色々なムダを生み出すんですよね。
自分が料理する時に、ちょっとエンジンをかけやすくするために作ったはずが・・・
結局、食べきれずムダにして自己嫌悪に陥ったり、冷蔵庫が使いにくくなったり、あまりいいことがありません。
作り置きおかずに関してもそうです。
こちらの記事 に登場している保存容器も、定数と定量を決めているモノのひとつです。
保存容器の数はこれ以上増やすことはないと思いますし、この容器に入る量を作るようにしています。
（残った野菜は、たいてい味噌汁に投入されることになります。）
以前は突然エンジンがかかって作り置きおかずを沢山作り、保存容器に入りきらなければ何個も使い、足りなくなれば１００円ショップでどんどん買い足し・・・食べきるころには、そのおかずに飽き飽きしている（笑）という悪循環を繰り返していました。
作っておくと便利！みたいな合わせ調味料などにハマった時期もありました。
今は冒頭のこちらの写真が定数・定量
左から時計回りに３つは、アンチョビが入っていた密閉できるビン。
料理のお助け食材は、この3つです。
ご飯のおとも的なものや、料理にチョット入れるとワンランクアップ！的なものを入れています。
今は大根葉ですが、季節によってちりめん山椒だったり、ふきのとう味噌だったり。
右上のビンは、甘いモノ。（決め方がザックリだな・・・）
今はハニーローストナッツを作っていますが、別のモノの場合もあります。
でも、このビン一つ分。
殿堂入りして別枠になったのが、右下の「白ネギのタレ」。
家族みんなが好きで本当に重宝するので、白ネギが安いときに買って作り置きしています。
これだけは別枠でビンを用意してあります。
これらのビンは、空っぽになっても冷蔵庫で保管をしています。
別に収納スペースを設けず、定位置が冷蔵庫です。
（ハニーローストナッツは固まるので、冷蔵庫に入れていません。）
作り置きはあると便利ですが、それらでいっぱいになった冷蔵庫が使いやすいとは限りません。
定数・定量の適正量は家族構成や料理のスタイルによって違いますが、ある程度決めておくことも時間・材料のムダを省くために必要ですね。
そして「いい奥さんぶりたくなる時」のブレーキにも（笑）
今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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