始まってしまった夏休み。
娘はウキウキ楽しそうですが、
朝、昼、晩のごはん作りが何かと大変💦
あまり出かけず家で過ごせる時は良いですが、
外出予定が続くと、夕飯の準備が大変なので
朝時間にできる限り常備菜や夕飯の支度を
しておくことに。
今日はこれから娘の習いごとのイベントがあるので、
夕飯を朝に作ってしまいました
左下から
・ブロッコリー卵のツナサラダ
・トマトとナスのキーマカレー
・蒸し鶏
・野菜コロッケ
・トウモロコシ
・蒸し鶏のタレのネギソース
ブロッコリーの水切り技は
インテリアと暮らしのヒントでみさえさんが
紹介していた「ブロッコリーを簡単素早く水切りする方法」で♪
キッチンペーパーの上に、
逆さまにしておくだけなのですが
この水切り方法のおかげでサラダがべちゃっとせずに
美味しく食べれます♪
ゆで卵、茹でたブロッコリーに
ツナとマヨネーズを和えただけの簡単サラダ。
さっと作れるので最近よく作っているサラダです。
蒸し鶏はわが家の常備菜の常連。
レンチンで作れる簡単なもの♪
鶏のむね肉の皮を外して、身が厚いところには
切れ込みを入れます。
ネギや生姜の端っこがあれば一緒に入れます。
調理用のお酒をむね肉にまわしかけて、
（50mlくらいでしょうか）
ラップをしっかりかけて600Wのレンジで約４分。
ラップを一度外して（湯気が熱いので気をつけて！）
ひっくり返してさらにレンジで約3分。
ラップをしたままそのまま10分ほど放置している間に、
ネギ、生姜、ごま油大さじ２、醤油大さじ２、お酢大さじ１くらいを
混ぜ合わせてネギソースを作れば完成♪
食べる直前にネギソースをかけるのがオススメ♪
普段ならコロッケは衣だけつけて
食べる直前に揚げますが、
帰ってくるのが17時過ぎになると思うので
朝に揚げてしまいました。
レンジで温めて、そのあとコロッケにチーズをかけて
トースターで焼いてチーズコロッケにする予定です
キーマカレーは辛すぎたので💦
食べる時にトマトジュースを入れて、
カレールーで甘さを足して、普通のカレーにして
食べようと思います。笑
カレーは明日のお昼にも食べれそうかな〜。
すぐに「おなか空いた」が始まるので、
毎日おにぎりを朝に作って間食用に。
鮭や塩むすびが多いですが、
塩分も摂れるし、熱中症対策にもなるかな
料理をする時には翌日にも食べれるように
多めに作ってストックしておきたい夏休みなのでした。
楽しい日曜日をお過ごしください♪
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