今週初め
病棟の受付のパソコンで回診の準備をしていたら
横に同僚が真剣な顔をして座ってきたので
なにか重要事項の共有なのかと思って振り向くと
「ねぇ、asahi。。。見つけちゃった。。白髪。。」と
手を伸ばすので
「最悪〜！朝一でテンション下がること言うなや〜！
一応私もレディなんですけど！」と一喝！
が・・・
めげずに「抜いても良い？」と聞くので
「やだ！ほっといて！あっち行け！」と一度は追い払ったものの
やっぱり気になったので
ハサミを渡してチョキンと切ってもらいました
ドイツ人が羨む黒髪が自慢だった筈なのですが
ここ一年ほど
数回ですが「あれ？これ白髪？」という抜け毛を見つけることがあり
慌ててパウルに
「ねぇ！白髪かなこれ！？」と見せると
「違うよ〜。ハイミーの尻尾の毛だよ。心配しなくて大丈夫！」と
いつもなだめられていました・・・・
が・・・やっぱり私のだった疑惑が・・・・
この事件があった日にもパウルに毛髪チェックしてもらったのですが
「大丈夫！白髪なんてないない！」と。。。
優しさなのか愛なのか
パウル検査員の調査の信頼性低すぎです。
あ〜〜〜・・・・・
海苔沢山食べよ。
ビオチン摂ろう。
なにかオススメの白髪や抜け毛対策をご存知の方アドバイスお願いします.:*:.
さて
そんなエピソードがあった今週は
「黒」つながりで「黒いお菓子」を
その名もSchwarzwälder Kirsch-Cupcakes
シュヴァーツヴェルダー キィルシュ カップケーキ
「黒い森のさくらんぼカップケーキ」です♪
自分なりにアレンジして作ってみたら
美味しいカップケーキができたので
覚書の意味も込めて記録をしようと思います
＊材料＊ １２個分
＋＋dry ingredients＋＋
- 小麦粉 （Typ４０５） １６５g
- カカオパウダー ３５g（ブラックカカオを混ぜるとより黒くなります）
- エスプレッソパウダー 小さじ２
（今回はネスレのミルクとお砂糖入りのスティックタイプの物を使用 １６gでした）
- 塩 小さじ半分
- ベーキングパウダー 小さじ１
- ベーキングソーダ（重曹） 小さじ半分強
＋＋wet ingredients＋＋
- バター ６５g （マヨネーズ様にレンジで溶かす）
- サラダオイル ５０g
- グラニュー糖 １２５g（５０gほど黒糖に帰るとコクが出ます）
- 卵 L２個
- バニラエッセンス 適量
＋＋途中で入れる分＋＋
- サワークリーム 半カップ（１２０ml）
＋＋ホイップクリーム＋＋
さっぱりVer.
生クリーム ４００mlとバニラシュガー１パック
ゼラチン 小さじ１.５ ｜ 水 大さじ１.５
こってりVer.がお好みの方は生クリームの一部を
マスカルポーネに置き換えることもできます
その時はゼラチンの量も少なめでOK
（小さじ 1程度で大丈夫です）
＋＋トッピング＋＋
- Kirsch Grütze
- 瓶詰めのチェリーもしくはフレッシュなさくらんぼ
- ミルクチョコレート
- キルシュヴァッサー
＊手順＊
オーブンは１７５度（＝obere/untere Hitze)で余熱しておく
＋＋dry ingredients＋＋をふるってボウルに合わせ
泡立て器でさっくり均一に混ぜる
＋＋wet ingredients＋＋を上から順番にスタンドミキサーや
電動ミキサーでよく混ぜていく
（注意＊卵は１つづつ、材料の温度を室温に合わせておくと分離しにくくなります）
＋＋wet＋＋に＋＋dry＋＋の半量を入れ
ミキサーの低速で”ちょうど混ざった”というタイミングまでミックス
そこへサワークリーム を入れさっくり混ぜ
残りの＋＋dry＋＋を合わせ
泡立て器でこれまた「ちょうど混ざりました〜！」というタイミングまで
ボウルを回転させながらさっくりと混ぜます（こねない様に♪）
生地が出来上がったらカップに均等に分けてます
かなり膨らむ生地なので半分を少し超えるくらいまでいれると
ちょうど紙カップから少し出るくらいの高さに焼けます
（モリッとしたカップケーキがお好みの方はもう少し多く入れてもOKです(о´∀`о)）
１７５度に余熱したオーブンで１３〜１５分
１３分以降は竹串で焼け具合を確認して
これまた「串にちょうど生地がつかなくなるタイミング」を見計らって
オーブンから出します
（実際には中にフィリングを入れるので、多少焼きすぎてしまっても修正が効きます♪）
生地の粗熱が取れたら真ん中に穴を開けて
キルシュヴァッサーを刷毛などで適量塗るとより本格的な風味に。
Kirsch Grützeを真ん中に入れ
このまま冷蔵庫で３０分ほど冷やし
その間にクリームの準備です
普段はコッテリが好きな私ですが
個人的に「黒い森のケーキ」に合うのはさっぱり系のクリームだと思うので
上記のさっぱりVer.の分量が好みです
クリームとバニラシュガーを７分だてし
そこへふやかしてレンジで溶かしておいたゼラチン（粗熱をとって）を
少しずつ入れながらさらに混ぜ
絞れる硬さまで泡だてます
絞り袋に入れてくるりんとクリームを絞り
その上にKirsch Grützeをトロリんとかけ
削ったチョコレートをトッピング
仕上げにさくらんぼを飾って出来上がり♪
もう少ししたら新鮮なさくらんぼが飾れる季節。
そちらの方がより可愛い出来上がりになりますよ〜
中身をのぞいてみるとこんな感じ♪
生地もしっとりホロホロで
甘さ控えめカカオ生地の渋い苦味
甘酸っぱいチェリーの風味と
さっぱりクリームのコクと
キルシュヴァッサーの香り高さと・・・
自分で自分に太鼓判の
美味しいカップケーキができました
今日は子供の日
そしてもうすぐ母の日.:*:.
ちょっと特別な１日の食卓のお供にいかかでしょうか╰(*´︶`*)╯♡
＊＊黒い森のケーキとカップケーキのキロク＊＊
https://hama-sush-jp.pro/risingsunflower/entry-12674345220.html