２月３日の節分はバッチリ当直で
その後の週末はパウルママのお誕生日だったりで
なんども海苔巻きを作る機会を逃し続け・・・
週末になってやっと作れました♪
今回は前にもお世話になった
コウケンテツさんのレシピです。
ご飯で土手を作って巻くというレシピなのですが
本当に上手に真ん中に具が寄ってくれるので
あ〜ご飯多すぎて具が偏っちゃった〜^^;
はたまた
少なすぎて囲えなかった〜^^;なんてことも無くなりました。
今年は準備不足で「たくあん」を漬けることができなかったのですが
カブを細切りにして１時間程つけ汁に漬けたもので代用です
それぞれナムル風に下味をつけ・・
くるくる〜んと巻くだけ簡単♪
色々なお野菜とお肉と卵と・・本当に彩り鮮やかです
スライスして盛り付けて
自家製キムチと
里芋と余り物野菜のけんちん汁を添えて出来上がり〜
オカメさん。。
匿名証言者のように黒目線入ってるみたいになっちゃってます・・・
具材１つ１つにしっかり目に味がついているので
このままガブリといっても美味しい〜╰(*´︶`*)╯♡
さて・・
こういった海苔巻きを作る時にいつも思うのですが
ご飯の炊き加減って本当に大切だな〜と。。
ベッチャリしていても食感が悪いし
ホロホロしすぎていてもまとまらないし・・
どんな米粒の状態が一番良いのか模索中です。
我が家には炊飯器がないので
食べる度にお鍋で炊いているのですが
用途によって使うものも色々
これはあくまで私個人の好みと使い分けの傾向なのですが
例えば
おかゆなどのしっかり水分を含ませプックリ炊きたい時は圧力鍋
おにぎりなどのしっかり粒が立ったホロリとした食感が欲しい時は土鍋
お寿司や海苔巻きのように粒の存在感を感じながらも適度な粘度も欲しい時はストウブ・・
今までは三合炊きの時は２４センチ
または一合炊きの時は１4センチのココットラウンドを使うことが多かったのですが
炊飯に特化したシリーズがあると知って以来気になっていた
ラ・ココット de GOHANを少し前にはなりますが
遂にお迎えすることになりました.:*:.
大きさは２合まで炊けるMサイズ
ちょうどいい大きさなので
３−４人前のスープなどを作る時にも
縦長の形を生かして
少な目の油で揚げ物ができたり
色々な用途にも使えるのでかなり重宝しています♪
そして肝心の炊飯ですが・・・
平たいラウンド型に比べると
底が丸くなっている分
温度が均等に広がりやすいのか
多めのお米でも炊きムラが出づらくなった・・かな
そして
少しだけ甘く・・より美味し〜く炊ける・・・ような気がします(*≧∀≦*)
たかが白米・・・・
されど白米・・・・
シンプルだからこそ
粒の硬さや水分量や甘みのわずかな違いが大切になってくるんですよね〜
まだまだ勉強中ですが
炊飯って本当に奥深い！！
みなさんにも
密かなこだわりや炊き方の工夫などがありますか？
さてさて・・・・
トラさん・・・・
週の半分くらいの頻度で我が家にお泊りに来ています。
頼まれたら断れない。。
本当に・・・パウル・・お人好し・・です。。。
初めて我が家に来た時は
まったく躾をされていない状態だったので
実は色々大変な事もあったのですが
最近は
少しずつですが我が家のルールも理解してくれてきているようで
だいぶここでの生活に馴染んで来てくれています。
彼女はツンデレなハイミーが大好きです╰(*´︶`*)╯♡
ハイミーは・・・好き好き攻撃に負けてしまったかな？？？