みなさま
新年明けましておめでとうございます☆
今後ともどうぞよろしくお願いします.:*:.
今年も御節を作る予定はなかったのですが
年末に訪れたスーパーで「鯛の尾頭付き」に出会った瞬間
ぐわ〜〜〜〜〜んと妄想が膨らんでしまって
急遽初めての御節作りに挑戦してみることに
いっちょまえに「御節作り〜」なんて言っちゃっていますが
「御節」の知識もお約束ごとも何もわからず作っているので
「おせち風」なのですが
「歳神様を楽しくお迎えする！」という気持ちだけは込めて作ってみました.:*:.
た〜〜〜〜くさんある品目の中で
自分が好んで食べれそうな物を作ったので
煮しめや昆布巻きはスキップ〜
紅白なますも子供の頃はあまり好きではなかったのですが
酸っぱいだけじゃないなますを目指して苦手を克服できるかな♪
包丁もキレッキレに研いでいざスタート！
そしてトントン・巻き巻き・混ぜ混ぜして出来上がったのが・・
こ
ち
ら
・
・
・
・
・
・
どんな風に盛り付けようかな〜と悩んだ結果
ずっとやってみたかった漆盆を使っての盛り付けです( ´∀｀)
品目は・手前から時計回りに
おいなりさん（ってお正月に登場して大丈夫ですか？？）
ラディッシュで作ったお花の飾り （縦に横に刃を入れてお水にさらすだけ〜）
エビのガーリック焼き （お休みなのでがっつりニンニク）
ホオズキ （自然に可愛い.:*:.）
伊達巻 （ハンペンの代わりにカニカマで♪）
もやしナムル （いきなり韓国料理 笑）
紅白なます （紅白のバランスが大事だそうな 綺麗に見えるのは 1対５）
黒豆（黒豆茶の豆を飲んだ後のお豆を再利用〜）
鶏肉の八幡巻 （鶏モモでインゲン、人参、ごぼう茶のごぼうをクルクル）
そして真ん中は。。。。
これまたスーパーで初めて出会っちゃった栗を使った栗きんとん
栗を手に入れて「作るど〜〜！くりきんと〜〜〜〜ん！」と大興奮で帰宅
夜に甘露煮を作りながら
「あら？？サツマイモも使うんだっけ？」と気がついちゃったものの
時すでに遅し・・
なので・・・たまたま残っていたかぼちゃで代用です♪
そして・・・・初めての「おせち風」を作るきっかけを与えてくれた鯛は
蒸気をモクモクさせたオーブンで焼き塩焼きに変身しました.:*:.
こちら焼き上がりの状態。。。
見よう見まねで
塩をヒレにフリ、ホイルで保護して
糸で尻尾と顔を上げ大根の枕を置いてオーブンへ・・
泳いでいるような動きのある焼き上がりになりました
皮はパリッとそして身はジューシーに
そして驚くほど脂がのっていて美味しかった〜〜
そして最後にお雑煮.:*:.
出汁は茅野だしと鶏ガラを合わせたもの.:*:.
具材は
お餅・鶏・飾りぎりした人参と大根・青梗菜・ほうれん草
海老・ほたて・しいたけ・ごぼう・いくら（鱒）・鞠麩
ご覧の通り
どれもこれも入れたくなっちゃって
椀内がとっても混み合っておりますが
絶妙な旨味のハーモニーでとぉっても美味。
塩はほとんど入れていないのに味わい深い。。。
これが第５の味覚と呼ばれるUMAMIの素晴らしさなんですね.:*:.
日本人に生まれてよかった〜
飾り切りはこんな風に作っています
そして・・・・・
忘れてはいけない「おまけ」がありました.:*:.
丑年にちなんで・・・
じゃ〜ん。
夜中にチマチマ作っていたのは・・
うずらの卵で作ったウシ君（参考URLはこちら）
漆盆の上にも牛くんいますよ〜.:*:.
初めての「おせち風」でしたが
歳神様、喜んでくださってるといいな〜.:*:.
さて２０２０年は
なにかと制限の多かった一年でしたが
だからこそ
その瞬間の「閃き」や「楽しい」そして「嬉しい」を大切にできたり
周りの人々の優しさや愛情に「感謝」することの多かった一年でもありました
２０２１年が皆さんにとっても
希望や夢の溢れる心弾む一年になりますようにとお祈りしています
「なんともないような物の中にも煌めく小さな希望の星はある
ほら・・・ちょっと立ち止まってよ〜く目を凝らしてごらん♪
君にもきっと見つけられるよ☆」
森からのメッセージを添えて・・・