「極上醤油らぁめん」（2,300円）
豊島区東長崎にあった「KaneKitchenNoodles」の金田店主が急病で閉店した後、2026年5月に立ち上げた新店。朝霞駅から少し歩いた所にあって、スマホで注文してから入店して、QRコードで機械にタッチして発券。具が豊富だと聞いて、「極上」で注文。
豚・鶏・香味野菜を煮出したスープに、自然な旨みが醤油ダレと共にじんわりと広がって、中細麺が滑らかに調和。「極上」には皮が主体のワンタンに加え、岩中豚を使った様々な厚切りチャーシューが乗っているが、部位は日替わりとの事で、食べてみてのお楽しみ要素がある。
9月下旬現在体調不良で休業中だが、体調整えた上で静かに再起してくれることに期待しています(^o^)/