「北ノ醤油ラーメン」（1,100円）
水道橋駅の南側で2026年3月に開店。ラーメンYouTuberの第一人者、SUSURUくんが手掛け、イベントで提供したラーメンを店舗で提供。そんなわけで話題になっているので、訪問した平日夜はけっこう行列になっていた。食券を買うために並んで、買ったら入店する為の列に並ぶ。ただ、回転が早いのでストレスなく店内へ。
基本の「北ノ醤油ラーメン」を注文。中華鍋で炒めた挽肉とモヤシに、アツアツスープが入る。そこに背脂が乗ってインパクト十分。黄色い中太縮れ麺がやや固めの茹で加減。色々なパーツに、六本木「天鳳」を思わせる（「テンホウ」から、麻雀繋がりで「チーホー」なんだろうな、SUSURUくん麻雀好きだし）が、それぞれの味が太く力強く描かれた一杯なので、「インスパイア」の言葉で括られるものではない。
「誠意のチャーシュー丼」（450円）
いわゆるチャーシュー丼です。「誠意って何かね」という、菅原文太のセリフを思い出す世代ではありますが「北の国から」は見てない私。ほぐしチャーシューを乗せて、脂もほどよく感じられる味で、こってり感が楽しめます(^o^)/