「昆布水つけ麺醤油」（1,050円）
春日部駅のひと駅手前の東武スカイツリーライン一ノ割駅。栃木県の名店「アメノオト」と「ヨコクラストアハウス」出身の2人で立ち上げて、開店早々行列が絶えない人気店に。昼営業にはなかなか行けなかったが、水曜金曜の夜営業に狙いを定めて訪問。人身事故に巻き込まれて夜営業開始の少し前に着いたが、10人前後の待ちに。
修業先の2店舗でも看板メニューの「昆布水つけ麺」を醤油味で注文。がごめ昆布と節を水出しして、とろみと旨みがたっぷりの昆布水に浸された中細ストレート麺。丸鶏や豚骨を煮出した清湯のつけ汁とマッチ。チャーシューも食べ応えあり、麺の上の穂紫蘇による味変も楽しい。昆布水つけ麺の王道ど真ん中を堂々歩む一品(^o^)/