「こってりしょうゆ」（950円）
金町駅北口の一角に2025年6月開店。一条安雪家元から広まった「一条流がんこ」。家元がいた総本家の場所で営業している「一条流がんこ総本家分家四谷荒木町」からの暖簾分け店。四谷荒木町のスタイルを受け継ぐ「100」や「上品」といった限定ラーメンも様々に提供していて、そちらも気になったが、往年のがんこラーメン好きとしては「こってり」と「あっさり」があるラーメンが気になる所。まずはしょうゆ味のこってりで注文。
しょっぱさを存分に出した醤油ダレが、がんこらしさを感じさせる一杯。中太麺がぷるんとした食感で、啜る度にスープにたっぷりかけられた背脂を拾い上げてくれて、味の勢いを楽しみました。具はチャーシュー、メンマ、青菜。白ネギの辛さがスープのしょっぱさと相まってこれまた個性的(^o^)/