「油そば」（900円）
水道橋駅東口、白山通り沿いで2025年3月開店。通りすがりに見かけて店頭の食券機を見ると、「白」「赤」「黒」の３色の博多ラーメンを提供。「白」豚骨ベース、「赤」が辛口、「黒」がマー油と、既視感のあるメニューだから今更頼むのはどうかなぁと思っていたら、下の方に「油そば」があるのを見つけて購入して入店。海外から来たと思われる店員さんがワンオペで順番にオーダーをこなしている。
出てきてビックリ。油そばなのに麺が冷たい！茹でた後に水で締めた麺を、甘じょっぱいタレにたっぷりのネギ、その上にメンマとチャーシュー、そして温玉を乗せている。中太麺が温かい方が相性がよさそうな気もするけど、これはこれで個性を感じて楽しかったかも(^o^)