「煮干しそば」（850円）
過日分、神保町駅西側の路地で2025年1月開店。「中華そば 和渦」グループが様々な屋号と味を繰り出している場所で、「中華蕎麦 仁香」「MENクライ 神保町店」「神保町炒麺 YOSHI」「中華そば YOSHI ファイナル」「ど煮干し 鉢銀」と入れ替わってきた。（なお、2025年12月に「青森煮干 鉢銀」にリニューアルしている）
基本メニューの煮干しそばを注文。あっさり澄んだスープに煮干しをたっぷり感じ、チャーシューの上にどろりとかけられた煮干しタレが、自家製細麺に絡んできてインパクトある一杯に。煮干しと相性よい刻みタマネギの他、もみ海苔やメンマ、味玉も乗って賑やかな一杯に(^o^)