白河手打ち中華 アサガキタ＠阿佐ヶ谷「手打ち麺の力強さ、ワンタンのしなやかさ」

「醤油ワンタン」（1,150円）

 

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　白河の人気店「手打中華 やたべ」で修業した店が、阿佐ヶ谷駅北口の一角で2023年開店。昼のみ営業でなかなか伺えずにいたので、遅ればせながらの初訪問。「醤油ワンタン」を注文。

 

　毎朝仕込むという手打ち麺の存在感が抜群で、強い縮れにやや固めでシコシコの食感。鶏ベースのスープには醤油ダレが交わり、スープという内実とタレの輪郭、どちらも力強さがある。チャーシューは2種類。薄い皮が主役のワンタンも心地よい(^o^)/