「油そば」（900円）
葛西の居酒屋グループが手がけた油そば専門店が，西葛西メトロセンター内で2025年9月開店。動物系の旨みで醤油味の「油そば」と、魚介系を加えた塩味の「鶏塩油そば」の2種類を提供し、他にはトッピングなど。油そばを注文。
浅草開化楼の全粒粉入り多加水麺が、かなり太くて存在感を発揮している。タレの味が染みた「豚ほぐし」や香味油が味を仕切り、フライドオニオンが食感のアクセントになっている。楽しめるし、個性がありそうな鶏塩油そばも気になっていたが、開店3ヶ月の2025/12/29で閉店との事。この店舗は再開発の関係で3年間の期間限定と聞いていたが、それより前の閉店には驚いた。（業態変更などのリニューアルもあるかもですが）
最近、「物価高でコストが急上昇する中、スープがないので原価を抑えられる」と油そば専門店を薦める声も聞こえるが、その中で個性を響かせないと話題になりづらい。スープがない分個性を出すチャンスも減るよなぁ、と思うに至りました。