「極ネギにぼ中華そば」（950円）
※期間限定メニュー
※12/23まで、「ラーメンWalkerキッチン＠東所沢」出店中の為休業中
札幌から九段に拠点を移した「井さい」。夏の限定に続いて、期間限定メニューも気になる一品だったので訪問。仙台にあった名店「五福星」の早坂店主から直伝を受けて、自ら店舗の2Fで打った「シルク麺」を使用している。太くてもっちりした麺の存在感が、煮干しの力強いスープにマッチして自然に馴染んでます。
そこに、大量に乗った九条ネギが、煮干しスープや油と馴染みつつ、辛みというアクセントも加えて相性抜群。「冬の定番限定にしたいです」との事で、今後にも期待しています(^o^)/