「レッド明太豚骨」（1,080円）
神田駅南口、日銀通り沿いに2025年8月開店。愛知県で様々な飲食店を営む「エフリード」社による東京2店目。豚骨スープにトッピング各種があり、麺は博多風の細麺ともちもち麺の2種類。デフォの豚骨ラーメンに明太子を乗せた「レッド明太豚骨」を、もちもち麺で注文。
さらりとして臭みのない白濁豚骨スープに背脂の油分をしっかり感じつつ、ディッシャーで丸めて乗せた明太子がインパクト抜群。スープに溶くと辛味がじんわりと増してくる。もちもち麺は、確かにツルツルモチモチした食感で、博多麺とは違う楽しさがあった(^o^)