「辛太肉麺」（1,350円）
御徒町駅南口ガード下の「御徒町らーめん横丁」、かつて「チラナイサクラ」があった場所に、熊本ラーメンの老舗が2025年8月開店。桂花と言えば、角煮とキャベツを乗せた「太肉麺」。東京進出を記念して誕生したメニューで、いつもこれを食べているが、「辛太肉麺」なるメニューを見つけて注文。
塩味と旨みを感じる白濁豚骨スープに固さを残した中太麺、そしてシャッキリしたキャベツに「マー油」ならぬ「ラー油」がかかっている。そのラー油の辛さと太肉の甘みがコントラストを形成していて、おなじみの「太肉麺」とは違うけれども、安定した味わいは健在です(^o^)