「特製醤油らぁ麺」（1,500円）
京王井の頭線浜田山駅の近くで2025年3月開店。西早稲田の「らぁ麺 やまぐち」で修業したご主人が独立。さっそく話題を集めていて、数人待ちの行列が続く人気ぶり。メニューは「醤油らぁ麺」に具を加えた組み合わせなので、特製醤油らぁ麺を注文。
スープは様々な鶏を使ったベースに、アサリやしじみなどの貝を使った出汁を合わせ、節類や煮干しを加えて炊き上げている。鶏をしっかり感じる間に貝の旨味がアクセントを加えている。福島県の製麺所と、「やまぐち」店主がコラボした麺は、もっちりした縮れ麺に更に手揉みを加えていて、啜るごとにスープをたっぷり口に運んでくれる。「特製」ではチャーシューの種類が増える他、味玉とワンタンがプラス。そのワンタンは、「鶏」と「山椒入り鶏」の2種類。山椒を入れる発想が楽しい(^o^)/