10/23に開幕した「東京ラーメンフェスタ」。
12日間を三幕制で開催。第二幕は10/30(木)までになります。平日のみの日程ですが、初出店or新メニューが並んでいるので注目です。6軒を食べたので、2杯ずつ紹介します。
「佐野青竹手打ちラーメン 大和」
佐野ラーメン（1,100円）
佐野ラーメンの中でも人気の店。青竹打ちの太麺には手もみも加えられていて、ツルンとした食感がインパクト抜群。「醤油」と「塩」の間を狙ったような、あっさりしながらじんわりと奥深いスープがマッチ。大ぶりで炙ったチャーシューも存在感を出している(^o^)/
「生しじみラーメン『オルニ』松山本店」
しじみ混ぜそば（1,100円）
松山市の飲み屋街にあったしじみラーメンの店が閉店した後、やり手の経営者さんが2024年に事業継承。東京西麻布にも出店しているらしいが、深夜のみの営業なので伺う機会がない。そんなお店がイベント出店という事で興味が湧いたが、今回はまぜそばでの出店。
三河屋製麺の多加水太麺がもっちりした食感を示している。シジミ出汁をタレにしているが、食べてみるとそこまでシジミの風味は強くない。具には鰹節、鶏チャーシュー、卵黄、鰹節に青ネギ、タマネギ。かき混ぜて麺を啜るとあっという間にペロリ。カップにシジミ入りのスープがついてきて、シジミ出汁らしい味わいがよかったです(^o^)/