「昆布水つけ醤油」（1,100円）
※2025年9月から休業中
日暮里駅前で何本か建った再開発ビルの3F。駅から直結で、日高屋があるビルのテナント街の奥で2025年6月開店。浜松町「ハちゃんラーメン」出身で、同店と同じくベトナム人店主との事。メニュー構成は醤油と塩の中華そばと昆布水つけ麺。昆布水つけ醤油を注文。
麺線を整えて昆布水に浸した、心の味製麺の全粒粉入り中太麺の上にチャーシューが乗るが、つけ汁の中にもチャーシューが入っている。両者の味付けの違いを感じながら麺を啜る。昆布水の旨みととろみでペロリと啜れる。
6月に開店したが現在休業中との事です(^o^)