「椎茸そば」（1,600円）
※9/28の閉店日まで、１日限定100杯
9/28でのラー博卒業が発表された「浅草來々軒」。日本で初めてラーメンブームを起こした店の復活プロジェクトとして2020年に開店したが、この卒業で食べられるところは無くなる（現時点では）。
で、卒業記念の限定ラーメンが「椎茸そば」。中華料理店ではこのメニューを置く店は多いが、最近のラーメン専門店では出会う機会は少ない。そんなわけで食べておきたくなり訪問。以前ラー博で提供した際は、大正時代のレシピ本を元に再現したとの事だが、今回は椎茸以外のキノコもたっぷり使用。株しめじ・エリンギ・エノキ・キクラゲなどがたっぷり絡んでいて「きのこ総合そば」の趣。
キノコ達がじんわり旨みあるスープに馴染んで、細麺がしなやかにそこに入っている。バラ肉煮豚と肩ロース焼豚が1枚ずつ乗っていて、その味も一体になってゴージャスな一品。
限定終了（卒業）まであと4日ですが、9/25には新店「ロックンスリー」も開店する。そこからの連食もオススメしたいです(^o^)/