「醤油らぁ麺」（1,100円）
東中野駅西口から伸びる商店街「東中野ギンザ通り」沿いに2025年5月開店。大久保「麺屋 鯱」のネクストブランドとして始まった「麺屋正路」が荻窪に。2024年に閉店後は中野に間借りしていたが、こちらへの移転を機に店名と内容をリニューアル。メニュー先頭の醤油らぁ麺を注文。
国産鶏ガラ・鴨・香味野菜で採った清湯スープがじんわりと旨みあり、様々な醤油をブレンドしたタレが下支え。シコシコツルツルの中細麺は、浅草開化楼が日清製粉のパスタフレスカ専用粉「ファリーナ ダ サローネ」で作ったもの。スープに馴染みつつ負けない存在感を発揮している。チャーシューは豚と鶏の低温調理で、なかなかの味わい。白湯を使った「濃厚醤油らぁ麺」も気になるし、この麺での「醤油つけ麺」「鴨油そば」も気になる(^o^)/