「太麺ラーメン」（850円）
大師前と西新井の中間、尾竹橋通りと東武大師線が立体交差する場所に2024年9月開店。すぐ近くに、背脂チャッチャ系の「らーめん 涌井」もある。こちらの店主は、「百麺グループ」で20年修業してきた方の独立店。太麺と細麺のラーメンをメインにしているので、太麺ラーメンを注文。
豚骨の旨みが存分に、塩分に負けずに出ている濃密なスープ。中太麺はハリがある固さで、食べ応えは十分。低温調理のチャーシューは、もう少し火を通した方が私の好みかな。卓上には揚げニンニクと豆板醤が置かれているので、味変を堪能しました(^o^)